Sopa fria de pepino com hortelã

06:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Ingredientes:

3 pepinos japoneses com casca picados
3 colheres(sopa) de hortelã
1/2 litro de suco natural de laranja
2 pitadas de pimenta-do-reino
1 cebola ralada
1 colher(sopa) de azeite de oliva
1 colher(sopa) de raspas de limão
Sal a gosto
Hortelã para decorar



Modo de preparo:

Bata no liquidificador os pepinos té ficar homogêneo com as 3 colheres de sopa de hortelã, o suco de laranja,o sal e apimenta-do-reino.Reserve.Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar macia.Despeje o creme de pepino e as raspas de casca de limão.Cozinhe, mexendo de vez em quando,por 10 minutos.Sirva bem gelado com folhas de hortelã e pimenta rosa

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