Feijão azuki

06:52 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Cogumelo shiitake com feijão-azuki




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Ingredientes:

!/2 xícara de manteiga
2 cebolas em gomos
1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
250 g de shiitake picados
100 ml de vinho branco
200 ml de caldo caseiro de carne e sem sal
1 xícara(chá) de feijão azuki cozido
2 colheres(chá) de sal
Para acompanhar: macarrão cabelo-de-anjo
Para decorar: manjericão



Modo de preparo:

Coloque em uma panela a manteiga, as 2 cebolas em gomos e a pimenta-dedo-de-moça.Refogue, mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos.Incorpore as 250 g de cogumelos, os 100 ml de vinho branco, o caldo de carne,o feijão azuki e o sal.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho encorporar. Retire do fogo e sirva com macarrão cabelo-de-anjo.Decore com manjericão.

















É bom para pessoas que fazem prevenção contra a osteoporose.Os diabéticos, pelo menor índice glicêmico. Ele contém zinco e magnésio ,minerais importantes para os ossos.

É ruim para pessoas com tendência à flatulência.
Contém oligossacarídeos que não são bem digeridos pelo sistema digestivo e fermentam pela ação das bactérias intestinais.

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