Tabule de canjiquinha

12:31 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Resultado de imagem para tabule de canjiquinha da revista quem



Ingredientes:

1 xícara de canjiquinha
2 tomates sem pele picados
1/2 xícara de salsinha picada
10 folhas picadas de hortelã
1 pepino japonês em cubos
1 cebola picada
2 colheres(sopa) de azeite de oliva
2 colheres(chá) de sal
1 colher de pimenta-síria em pó

Modo de fazer:

Lave a canjiquinha e cozinhe em uma panela com 1 1/2 litro de água até ficar macia, mas fique atento para não cozinhar em excesso.
Retire do fogo, despeje a canjiquinha em uma peneira, lave em água corrente para separar os grãos.
Disponha em uma tigela e separe os grãos com um garfo. Ao esfriar , misture o tomate, a salsinha, a hortelã, o pepino, a cebola, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-síria.Sirva com folhas inteiras de hortelã e limão.

0 comentários :

Canjiquinha

12:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Resultado de imagem para canjiquinha graos


É bom para:

Pessoas que desejam melhorar o funcionamento do intestino, devido ao seu alto teor de fibras.Ideal, também para quem precisa fazer uma alimentação sem glúten.

É ruim para:

Pessoas que fazem dieta com baixo carboidrato, conhecida com low carb, pois é rica em carboudratos complexos.Na fase aguda da diverticulite deve ser evitada


0 comentários :

Filé de avestruz

12:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

É bom para quem precisa de uma dose extra de ferro.É para aqueles que querem limitar o teor de gordura saturada na dieta.
Uma porção de 100 g contém 4,9 dessa gordura.

É ruim para pessoas com hemocromatose, doença que provoca excesso de ferro no organismo.Neste caso, a carne de avestruz deve ser evitada ou eliminada, por ser rica no mineral.



Resultado de imagem para file de avestruz

0 comentários :

Sugestão de almoço do dia dos pais

10:11 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Boa tarde ,venho aqui desejar um ótimo domingo a todos os Pais com muita união,amor e fraternidade de toda família!!!!
Elaborei um cardápio de almoço para esse dia tão especial,espero que gostem...


Sugestão de almoço do dia dos Pais

Bacalhau Funcional:

 Resultado de imagem para bacalhau funcional com cebolas roxas

Ingredientes:
2 postas de bacalhau (250g cada)
2 cebolas roxas médias cortadas em rodelas
4 dentes grandes de alho fatiados
2 batatas baroas médias fatiadas
4 ramos de brócolis
1 tomate sem pele e sem semente
2 ovos cozidos
Azeite extra-virgem (temperado com alecrim, tomilho e orégano) a gosto
1 colher de sopa de semente de gergelim preto
MODO DE FAZER
O primeiro passo é dessalgar as postas de bacalhau. Isso deve ser  feito com 2 dias de antecedência.
Finalizado o processo da dessalga, o bacalhau deve ser grelhado em  fogo alto. O ideal é usar uma chapa ou uma frigideira grande  antiaderente. Doure cada lado da posta do bacalhau durante 3 a 4  minutos. A carne deve ficar crocante por fora e macia por dentro. Reserve.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e doure a cebola  cortada em tiras. Na sequência, use a mesma frigideira para dourar as  batatas.
Em uma pequena assadeira, acomode as rodelas de batata douradas e coloque as postas de bacalhau por cima. Complete com mais batatas nas laterais da assadeira e cubra tudo com a cebola dourada e o alho cru..
Regue com  azeite e leve ao forno médio durante 30 minutos. Retire do forno e adicione à assadeira os ovos e o brócolis, que já  devem estar previamente cozidos.
Junte o tomate cortado ao meio, sem  pele e sem sementes. Cubra a  assadeira com mais uma camada generosa de azeite e polvilhe com as semente de gergelim preto leve ao forno  novamente, dessa vez em temperatura baixa, por 10 minutos. Esse processo  faz com que todos os ingredientes sejam aquecidos por igual.

Arroz Integral:

 Resultado de imagem para arroz integral cozido



Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz integral
3 dentes de alho
1/2 cebola (opcional)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo:

Uma boa prática para o preparo de qualquer grão é deixá-lo de molho de um dia para o outro ou pelo tempo que for possível (se você não tiver se planejado). Além de aumentar os benefícios nutricionais, ajuda a reduzir bastante o tempo de cozimento, uma vez que a água já vai penetrando nos grãos.
Pode parecer bobagem, mas o arroz integral demora de duas a três vezes mais tempo para cozinhar do que o arroz branco do mesmo tipo (igualzinho a ele, só que polido) e isso faz com que muita gente reclame dizendo que é mais difícil fazer. Injustiça!
Lave o arroz se quiser. Eu sempre lavo, mesmo quando as embalagens dizem que não precisa. Aí é com você. Se lavar (basta sacudir um pouco com as mãos embaixo da torneira ou dentro de uma bacia com água), deixe escorrer enquanto prepara o meio de campo.
Comece preparando a cebola e o alho. A cebola deve ser picada bem miudinho ou ralada num ralador, para sumir no meio do arroz quando ele estiver pronto. O alho pode ser espremido (com o espremedor de alho, que é um utensílio muito básico na cozinha e específico para isso) ou também cortado bem pequenininho. Se quiser usar um socador de temperos para amassar todos eles juntos com o sal, faça isso!








Mousse de cacau e chia


 
Ingredientes:

80 g de sementes de Chia
Raspas de um limão siciliano
200 ml de leite de coco light
40 g de cacau em pó orgânico
40 g de coco ralado seco
Modo de Preparo:
Com a ajuda de um mixer, misture a chia, o leite de coco, o cacau e, por último, as rapas do limão siciliano. Coloque em um recipiente de vidro e leve à geladeira por duas horas.
Em uma frigideira à parte, coloque o coco ralado e mexa em fogo médio por alguns minutos até dourar. Coloque por cima do mousse para finalizar.
Sugestão: decore com mirtilo, morango e cerejas frescas.



Acompanhar o bacalhau com um bom vinho tinto


0 comentários :

Maionese de salsão

11:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Resultado de imagem para maionese liquida de salsao


Ingredientes:

2 talos de salsão picado
5 colheres(sopa) de creme de leite vegetal 
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher(chá) de sal
2 pitadas de pimenta- do- reino branca
Camarão grelhado(para acompanhar)


Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os 2 talos de salsão e as 5 colheres de creme de leite bem gelado.\deixe no congelador por uns 5 minutos.Bata em velocidade máxima por uns 6 minutos.Sem para de bater,junte o azeite aos poucos(como se fosse um fio) batendo sem parar até obter um creme.Quanto mais lento o processo,melhor o resultado.Acrescente o sal e a pimenta ,bata por uns 5 segundos.Sirva com camarão grelhado.

0 comentários :

Salsão

11:24 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Resultado de imagem para salsao



É bom:
 Para perder peso. É ingrediente indispensável na preparação de sopas, saladas e sucos,ajuda também a repor potássio no organismo

É ruim:

Pessoas alérgicas, pode causar fotossensibilidade e erupções cutâneas e erupções na pele.Pode ser grave quando o salsão é afetado pelo fungo que causa podridão cor-de-rosa.

0 comentários :