Maxixe com leite de coco

09:53 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

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Ingredientes:

250 g de maxixe
4 colheres(sopa) de coentro
4 colheres(sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de cebola em pedaços pequenos
1/2 pimentão verde em pedaços pequenos
1 dente de alho amassado
150 ml de leite de coco
1 pitada de sal
2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Lave as maxixes,raspe com cuidado as saliências externas, deixe-os inteiros e coloque em uma panela.junte o coentro,a cebolinha verde, a cebola, o pimentão, o alho e 100 ml de água.tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que o maxixe fique al dente.Acrescente o leite de coco,o sal e a pimenta-do-reino.ao ferver,retire do fogo.Disponha os maxixes em um espeto (tipo o de churrasco) e decore com coentro


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