Maxixe com leite de coco

09:53 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

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Ingredientes:

250 g de maxixe
4 colheres(sopa) de coentro
4 colheres(sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de cebola em pedaços pequenos
1/2 pimentão verde em pedaços pequenos
1 dente de alho amassado
150 ml de leite de coco
1 pitada de sal
2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Lave as maxixes,raspe com cuidado as saliências externas, deixe-os inteiros e coloque em uma panela.junte o coentro,a cebolinha verde, a cebola, o pimentão, o alho e 100 ml de água.tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que o maxixe fique al dente.Acrescente o leite de coco,o sal e a pimenta-do-reino.ao ferver,retire do fogo.Disponha os maxixes em um espeto (tipo o de churrasco) e decore com coentro


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Sucos detox pós-Páscoa

10:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




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Suco Detox Verde:

Ingredientes:

150 ml de água de coco
1 maçã com casca
Folhas de couve e hortelã a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coe.
Está pronto para beber.


Suco Detox de Melância

Ingredientes:

1 fatia média de melância
150 ml de água
Gengibre a gosto

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coe.
Está pronto para beber.


Suco Detox de Chá  Verde


Ingredientes:

Suco de 1 limão
2 fatias médias de abacaxi
200 ml de chá verde
100 ml de água filtrada

Modo de fazer:

Bata todos os ngredientes no liquidificador e depois coe.
Está pronto para beber.

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Sugestão de almoço de Páscoa

10:58 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Salada de maçã verde com escarola e amêndoas


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INGREDIENTES

·         2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
·         1 colher (sopa) de cebolinha picada
·         2 colheres (sopa) de mostarda
·         5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
·         ½ xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
·         1½ xícara (chá) de maçã verde picada com casca
·         1½ xícara (chá) de salsão picado
·         2 miolos de escarola cortados em fatias largas
·         ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas do Brasil torradas
·         Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
·          
·          

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a cebolinha, a mostarda e o azeite. Junte 2 colheres (sopa) do queijo gorgonzola e misture bem. Em outra tigela, misture a maçã e o salsão e junte 2 colheres do molho. Na hora de servir a salada, coloque a escarola em uma saladeira ou pratos individuais, adicione a maçã e o salsão e espalhe as amêndoas. Sirva com colheradas do molho e com o queijo restante.





Peixe grelhado com molho agridoce de alho-poró
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INGREDIENTES:

·         4 filés de peixe  (robalo, vermelho)
·         2 colheres (sopa) de óleo
·         Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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·         Para o molho
·         2 colheres (sopa) de óleo
·         1 pedaço de gengibre de 5 cm picado
·         2 talos médios de alho-poró picados (somente a parte branca)
·         ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
·         1 colher (sopa) de maisena
·         Suco de 1/ 2 limão
·         1 colher (chá) de óleo de gergelim
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MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira antiaderente frite os filés de peixe temperados com sal e pimenta no óleo, aos 
poucos, até que fiquem ligeiramente dourados. Retire da frigideira e reserve em lugar aquecido. Passe um papel-toalha para retirar o excesso de gordura na frigideira.
Para o molho: coloque o óleo e refogue rapidamente o gengibre e o alho-poró. Junte o molho de soja misturado com a maisena e cozinhe até ferver e engrossar ligeiramente. Retire do fogo, verifique o tempero e acrescente o limão e o óleo de gergelim. Sirva o peixe com colheradas do molho, acompanhado de batatas no vapor com cebolinha, se desejar. 







Pudim de aveia com banana

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INGREDIENTES:

·         1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
·         1 banana-nanica média descascada e picada
·         2 xícaras (chá) de leite de soja
·         100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada
·         1 colher (chá) de canela em pó
·         4 ovos médios
·         1 xícara (chá) de farinha de aveia
·         5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
·         3 colheres (chá) de margarina light
·         3 colheres (sopa) de coalhada seca
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·         Para decorar: canela em pó e canela em rama
·          

MODO DE PREPARO

Coloque no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante. Bata por 2 minutos. Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por  40 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. Retire do forno.
Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante. Decore com canela em pó e com canela em rama.



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Salada morna de bacalhau

10:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




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Ingredientes:

500 g de bacalhau
250 g de batatas cozidas
4 rodelas de cebola roxa
8 tomates-cereja
8 cebolinhas confitadas
2 dentes de alho
Azeite extra virgem
2 folhas de couve
Óleo de coco
Flor de sal
Brotos de ervas

Modo de preparo:

Corte a cebola roxa e lave em água corrente.Coloque de molho em água
com gelo.Reserve na geladeira.
lave a couve e seque.Frite em óleo morno.Atenção para a temperatura do óleo,se estiver muito
quente,as folhas queimam e não ficam crocantes.reserve.
Cozinhe as batatas com casca.Depois de cozidas,descasque,rale e reserve.
corte os tomates em 4 partes.Tempere com fio de azeite e flor de sal e reserve.
Coloque 1 colher de azeite em frigideira pré aquecida e sele levemente o bacalhau.Transfira para uma assadeira e cubra com azeite.
adicione 2 dentes de alho e cubra com papel manteiga.Leve ao forno em temperatura baixa + ou - 25 minutos ou até que as lascas estejam se soltando.
Separe as lascas e misture com as batatas raladas e cebola roxa.Coloque no centro do prato,
em seguida,disponha os tomates-cereja e as cebolinhas confitadas ao redor.Regue com  uma colher do azeite da cocção das cebolinha .
Finalize com a couve crocante e a os brotos de ervas.

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Falando um pouco sobre Alimentação e Nutrição funcional...

09:57 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

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Pescados

07:46 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Com a chegada da Páscoa, a busca por pescados é inevitável, assim como a vontade de preparar novas receitas.


Na sexta feira que antecede a Páscoa, o consumo de carne vermelha é restrita para os católicos e a busca por pescados aumenta.
O tradicional bacalhau não pode faltar na mesa das famílias e por essa razão nessa semana o nosso blog vai mostrar receitas com bacalhau,salmão e sobremesas para essa semana tão especial!!!


Aguardem...

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