Sopa de alho-poró e ovos

04:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Ingredientes para 4 pessoas

3-4 alhos-porós
4 ovos
2 colheres( sopa)de maisena
2 colheres(sopa) de molho de soja
8 colheres de caldo dashi vegetal*
Talos de cebolinha
Sal a gosto

* vendido em lojas de produtos naturais


Modo de fazer:

Limpe os alhos-porós eliminando a ponta  e a camada mais externa
das folhas,e conserve a parte verde mais macia.
Corte-a  em bastões na diagonal.
Quebre os ovos numa vasilha e bata-os ligeiramente.Incorpore a maisena
dissolvida em um pouco de água morna,e mexa com cuidado para misturar
os ingredientes.
Esquente o caldo dashi,afervente nele os alhos porós por cerca de 3 minutos e
tempere com uma pitada de sal e o molho de soja.Deixe o caldo levantar fervura
novamente e despeje nele a mistura de ovos e maisena,fazendo-a passar através de uma
escumadeira.Sem misturar,complete o cozimento até que os ovos venham á  superfície
cozidos.
Distribua sopa em cumbucas,guarneça as bordas de cada prato com alguns talos de cebolinha
e sirva imediatamente.


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