Arroz integral com molho de tomate,tamarindo e tofu defumafo

09:04 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



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Ingredientes:

85 g de arroz integral
2 colheres(sopa) de óleo de girassol
1 cebola roxa pequena picada
1 dente de alho picado
175 ml de água
60 g de tamarindo seco demolhado, sem sementes e escorrido
290 g de tomate-cereja
1/4 de colher(chá) de vinagre balsâmico
150 g de tofu defumado cortado em cubos de 2 cm
1 cebolinha cortada em fatias diagonais
10 g de coentro picado
Folhas de coentro,para decorar


Modo de fazer:

Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.Enquanto
isso,em uma frigideira em fogo médio com óleo de girassol,refogue a cebola
e o alho por 1-2 minutos.Acrescente 50 ml de água junto com o tamarindo.Refogue
por 3 minutos e adicione o restante da água,os tomates inteiros e o vinagre balsâmico.
Continue refogando em fogo médio por outros 3 minutos e junte o tofu defumado e
a cebolinha.
Refogue por mais 2 minutos e retire do fogo-o molho deve ficar espesso,e os tomates
amassados.
(conforme o tempo de cozimento do arroz,talvez seja preciso reaquecer o molho antes
de servir.)
Finalmente,acrescente o coentro e sirva o molho sobre o arroz integral.Decore com algumas
folhas de coentro,a godto.


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