Sugestão de almoço para o dia dos pais

11:04 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Salada verde:

Salada verde cremosa com molho de abacate

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Ingredientes:



2 pés de alface

1/2 abacate

4 colheres(sopa) de azeite de oliva

2 colheres(sobremesa) de mostarda dijon

Suco de 1 limão

1 dente de alho

1 colher(chá) de sal marinho

1/2 copo de nozes picadas



Modo de preparo:



Lave as folhas de alface, corte em tiras largas e coloque em uma tigela grande.

Bata o abacate e o azeite no processador ate ficar homogêneo.

Adicione os ingredientes restantes(menos as nozes) e processe novamente.

Misture o molho com a alface.Em uma figideira,toste as nozes picadas po3 minutos

em fogo baixo ou até escurecerem um pouco.Sirva as nozes por cma da salada.

Entrada



Entrada:

Camarão na casca de abacate


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Ingredientes:



Abacate maduro

Tomate cereja

Mussarela de búfala

Camarão sem casca e sem cabeça

Pimenta-dedo-de-moça

Coentro

Limão (raspas e suco)

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite de oliva







Modo de preparo:



Comece pelo camarões: em uma vasilha coloque os camarões,o coentro picado, raspas de 1 limão(um pouco de suco de 1 limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e 1 fio de azeite.Misture e reserve.

Com uma colher grande, retire toda a polpa do abacate,preservando a casca inteira.Corte o abacate em cubos médios(com cuidado poia a casca é muito molinha) tempere com algumas gotas de limão para não escurecer o abacate.

Corte a mussarela de búfala em cubinhos e faça o mesmo com o tomate cereja.Coloque tudo em um recipiente maior e reserve.

Em uma frigideira anti-aderente grelhe os camarões ,não é necessário nenhum tipo de gordura.

Tempere o abacate,a mussarela e o tomate com sal, pimenta-do-reino e pimenta-dedo-de-moça picadinha.Misture delicadamente e acrescente os camarões ainda quente.Misture tudo com cuidado,acerte os temperos e está pronto para servir.



Prato principal:



Cação ao forno com vegetais



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Ingredientes:



Marinada:

1 kg de cação em postas cortadas em pedaços grandes

Suco de 1 limão

2 dentes de alho espremidos

1 colher(café) de colorau

Sal e pimenta-do-reino branca picada



4 batatas sem casca,cortadas em quatro, pré-cozidas em água, sal e 1 folha de louro

1 cebola cortada em pequenos pedaços

1/2 pimentão vermelho cortado em quadrados pequenos

1/2 pimentão verde cortado em quadrados pequenos

2 tomates sem pele cortados em quatro

3 dentes de alho inteiros

2 colheres(sopa) de cheiro verde picado

1 xícara(café) de azeite de oliva extra-virgem

6 azeitonas pretas com caroço

2 colheres(chá) de orégano

1 xícara(café) de azeite de oliva extra virgem



Modo de preparo:



Deixe o cação tomar gosto com os ingredientes da marinada por 30 minutos.

Coloque em um refratário a batata(pré-cozida), a cebola,os pimentões,o tomate,o alho

e o cheiro-verde.Regue com parte do azeite e leve ao forno quente até que estejam al dente.Mexa os ingredientes e acrescente o cação(sem a marinada),as azeitonas e o orégano.Regue os ingredientes com o restante do azeite e cozinhar por mais 15 minutos, até que estejam macios.



OBS: se depois de pronto o peixe, o caldo da assadeira permanecer ralo, engrosse-o com uma colher(chá) de creme ou farinha de arroz dissolvida em meia xícara(café) de água.









Sobremesa:



Mousse de maracujá vegano


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Ingredientes:



1 xícara(chá) de castanha de caju crua(deixe de molho por 8h)

1/4 xícara(chá) de melado

1/4 xícara(chá) de óleo de coco

1/2 xícara(chá) de polpa fresca de maracujá

1/4 xícara de água



Modo de preparo:



Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva em uma taça bem bonita,com uma colher de sopa da polpa de maracujá e nibs de cacau opcional.


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