Salada de erva-doce e repolho roxo

06:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments








Ingredientes:

1 bulbo de erva-doce fatiado bem fino no sentido longitudinal
1/4 de repolho roxo fatiado bem fino
2 talos de aipo cortados bem fino na diagonal
1/2 maço de salsa picada
1 maçã pequena cortada em palitos
Sal marinho
Pimenta-do-reino
2 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem

Molho:

1/2 copo de tahine
1/2 copo de água
Suco de 1 limão
1 colher(sopa) de shoyu


Modo de preparo:

Misture os vegetais numa tigela com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.Acrescente
o azeite e misture,amassando com a mão para retirar o excesso de água dos vegetais.Reserve
Misture todos os ingredientes do molho numa tigela.Quando adicionar a água ao tahine,preste atenção porque ele pode granular.Continue mexendo vigorosamente até chegar a uma consistência
cremosa.Acrescente o molho aos vegetais e misture bem.

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