Doce de tapioca manga e maracujá

06:28 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Ingredientes:
– 1/2 xícara de flocos de tapioca (sagu)
– 200 ml de leite sem lactose ou vegetal
– 200 ml de leite de coco light
– 15g de coco ralado grosso sem açúcar
– 15g de coco ralado fino sem açúcar
– stevia a gosto
– 1/2 manga bem madura
– 1/2 maracujá pequeno
– 1 carambola pequena
Modo de preparo:
Misture o leite de coco e a tapioca flocada. Deixe hidratar por 2 horas. Em uma panela, coloque o leite sem lactose, deixe ferver, adicione a mistura de tapioca com leite de coco (depois de ter hidratado por 2 horas), misture e coloque o stévia a gosto. Mexa um pouco, aproximadamente 3 minutos, desligue o fogo e reserve. Em um processador bata a manga e a carambola até obter um creme. Com o processador desligado adicione a polpa do maracujá, misture com uma colher e reserve. Coloque o coco em um frigideira e deixe dourar.
Montagem: No fundo de um potinho coloque a tapioca, depois coco queimado, outra camada de tapioca e finalize com a mistura de frutas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Informações nutricionais aproximadas: 1 porção – 244 calorias, 3.85g de proteínas, 24g de carboidratos, 16g de gorduras.
Rende 4 porções.

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