Rabanadas sem glúten e sem leite

10:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





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Ingredientes:
Para o pão:

- 2 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2 xícaras de farinha de arroz, 2/3 de xícara de fécula de batata, 1/3 de xícara de polvilho doce);

- 2 1/2 colheres das de chá de CMC

- 2 colheres das de sopa de açúcar granulado (açúcar cristal)

- 1/2 colher das de chá de sal

- 2 colheres das de chá de fermento biológico seco

- 1 ovo

- 3 colheres das de sopa de creme vegetal

- 1 xícara + 3 colheres de água mineral morna


Modo de fazer:

1º Em uma vasilha misture os ingredientes secos com um batedor de ovos.

2º Em outra vasilha misture o ovo e o creme vegetal com um batedor de ovos.

3º Adicione a água morna na mistura de farinha e bata em velocidade baixa.

4º Junte a mistura de ovos e aumente para velocidade máxima. Bata por 3 minutos.

5º Despeje a massa na calha de espumone e deixe descansar dentro do microondas por 20 a 30 minutos ou até atingir 1 cm da borda da forma. Enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura média para alta.

6º Leve o pão ao forno para assar por 30 minutos. Abaixe o fogo depois de 20 minutos.





O pão sairá assim do forno. Retire-o da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar.
No dia seguinte, prepare as rabanadas, pois o pão estará mais firme.


Preparando as Rabanadas:

1º Corte o pão em fatias diagonais com 3 cm de espessura. Um pão rende 10 fatias.

2º Misture 1 xícara de leite vegetal, com 1 xícara de leite de coco e 2 colheres das de sopa de açúcar.

3º Bata 2 ovos em neve. Bata as claras primeiro e depois junte as gemas.

4º Faça uma mistura de açúcar e canela para a cobertura.



5º Frite as rabanadas em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e transfira para o prato com açúcar e canela untando bem dos dois lados.

6º Estão prontas para consumo.


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