Pimentão recheado com polenta e legumes

11:42 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments






Ingredientes:

4 pimentões vermelhos pequenos
2 colheres(chá) de azeite
1 cebola em cubos
1 abobrinha média em cubos
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de fubá para polenta
1 tomate em cubos
1/4 xícara de folhas de salsas picadas
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Pre aqueça o forno a 200°C.Unte com gotas de óleo de canola  um recipiente refratário
retangular de 20 cm.Corte com uma colher as sementes e as nervuras.
Prepare o recheio.Aqueça o azeite numa panela,jente a cebola e cozinhe por 5 minutos
até amolecer a abobrinha e cozinhe por 5 minutos,enquanto mexe.
Adicione 2 xícars de água e deixe ferver.Aos poucos,deixe cair o fubá, enquanto mexe 
sem parar.Continue a mexer até cozinhar por 5 minutos.Acrescente o tomate, o queijo
e a salsa.
Preencha os pimentões com o recheio dividido.Arrume-os no recipiente refratário.Asse
por 30 minutos até que os pimentões fique tenros e o recheio dourado.Aguarde esfriar um 
pouco antes de servir.


Dica:
Você sabia que o pimentão é rico em vitamina C.Quem poderia imaginar que o pimentão
amarelo tem 5 vezes mais vitamina C que uma laranja.
Verdes,amarelos,vermelhos ou alaranjados,os pimentões podem ser consumidos crus,recheados,grelhados ou participarem de diversos pratos.

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