Talharim ao Pesto

09:40 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de castanha-do-Pará picada
1 colher (chá) de sal grosso
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
100g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara(chá) de azeite
2 colheres (sopa) de água
1 pacote (500g) de macarrão tipo talharim integral


Modo de Preparo:

Em um pilão, junte as castanhas, o sal e o alho e amasse os ingredientes
até obter uma pasta.Aos poucos, junte o manjericão, o queijo e pequenas
quantidades de azeite até terminar, amassando os ingredientes contra as
paredes do pilão e não apenas no fundo,até obter um purê.No momento
de servir junte a água e misture bem.Não precisa aquecer o molho.
Cozinhe o macarrão al dente,escorra,coloque em uma travessa e regue
com o molho.Se desejar,decore com folhas de manjericão fresco

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