Bolo de tapioca sem lactose

10:11 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

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Ingredientes:

2 xícaras(chá) de tapioca
5 ½ xicara de leite sem lactose
½ xícara(chá) de coco fresco ralado
4 ovos grandes
2 xícaras de (chá) de açúcar
150g de margarina sem lactose

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a tapioca com 3 ½ xícaras do leite deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça. No liquidificador, bata o coco ralado e restante do leite por 3 minutos. Reserve.
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar a margarina e bata por 10 minutos.
Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma forma de furo no meio untada com a margarina.

Leve para assar em forno pré- aquecido a 200° na grade de baixo do forno até dourar. Deixe amornar e desenforme. Ficará molhadinho.

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