Pavê de pêssego sem lactose

09:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

               

Pavê de Pêssego Anonymus 606 (Foto: Reprodução/RBS TV)

 Ingredientes:

 2 ½ xícaras de bebida de arroz ou soja (600 ml)
1 xícara de leite de coco (200 ml)
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de pêssegos em calda
½ xícara de amêndoas (50 g)
3 colheres de sopa de coco ralado (20 g)
50 g de nozes picadas
1 colher de chá de essência de amêndoas
Modo de preparo:

 1 - Em uma panela, coloque a bebida de arroz, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a essência de amêndoas.

2 - Coloque a panela em uma vasilha com água gelada e mexa bem o creme para esfriar sem formar uma película grossa por cima. Assim que estiver morno, reserve.

3 - Pique os pêssegos em cubinhos e reserve. Triture as amêndoas no liquidificador ou processador de alimentos, sem precisar formar uma farinha. Pode preservar alguns pedaços maiores.
4 - Juntar o coco ralado e levar ao fogo em panela antiaderente por 5 minutos, mexendo sempre. Pique as nozes, mas reserve 6 a 8 inteiras para a decoração.

Monte a sobremesa distribuindo em potes individuais da seguinte maneira:

 2 a 3 colheres de sopa de creme
1 colher de sopa de farofa de coco e amêndoas
2 a 3 colheres de sopa de pêssegos picados
1 colher de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de creme
Polvilhe com farofa
Decore com uma noz
Leve ao refrigerador e sirva bem gelado

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