Sorvete de melancia vegano

09:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




 Ingredientes:

5 xícaras de melancia em cubos e sem sementes
6-8 colheres de açúcar
2 colherinhas de suco de limão

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Cubra com a tampa do liquidificador e liquidifique até que a mistura fique bem líquida.

Deixe que a mistura esfrie e depois congele-a até que fique o suficientemente firme para servir.




Uma recita leve,rápida e refrescante.

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Picolé caseiro de morango para o verão

09:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

picolé de morango

Ingredientes:

 6 xícaras de morango
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de leite condensado
Copos de plástico ou moldes de picolé
Palitos de sorvete

Como fazer:

 Lave os morangos, corte-os e coloque em uma tigela com o açúcar. Deixe de molho por uma hora para soltar um pouco de suco. Coloque metade dos morangos picados no liquidificador (com o suco) e bata até ficar bem leve e cremoso. Adicione o suco de limão, o leite condensado e bata por mais um tempo. Adicione o que sobrou dos morangos cortados e coloque a mistura nos moldes com o palito de sorvete no meio. Leve ao congelador por pelo menos 5 horas no antes de consumir.

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Pavê de pêssego sem lactose

09:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

               

Pavê de Pêssego Anonymus 606 (Foto: Reprodução/RBS TV)

 Ingredientes:

 2 ½ xícaras de bebida de arroz ou soja (600 ml)
1 xícara de leite de coco (200 ml)
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de pêssegos em calda
½ xícara de amêndoas (50 g)
3 colheres de sopa de coco ralado (20 g)
50 g de nozes picadas
1 colher de chá de essência de amêndoas
Modo de preparo:

 1 - Em uma panela, coloque a bebida de arroz, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a essência de amêndoas.

2 - Coloque a panela em uma vasilha com água gelada e mexa bem o creme para esfriar sem formar uma película grossa por cima. Assim que estiver morno, reserve.

3 - Pique os pêssegos em cubinhos e reserve. Triture as amêndoas no liquidificador ou processador de alimentos, sem precisar formar uma farinha. Pode preservar alguns pedaços maiores.
4 - Juntar o coco ralado e levar ao fogo em panela antiaderente por 5 minutos, mexendo sempre. Pique as nozes, mas reserve 6 a 8 inteiras para a decoração.

Monte a sobremesa distribuindo em potes individuais da seguinte maneira:

 2 a 3 colheres de sopa de creme
1 colher de sopa de farofa de coco e amêndoas
2 a 3 colheres de sopa de pêssegos picados
1 colher de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de creme
Polvilhe com farofa
Decore com uma noz
Leve ao refrigerador e sirva bem gelado

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Hambúrguer de quinua

09:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments






Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
1 abobrinha pequena ralada e grossa
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 batata sem casca cozida amassada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema de ovo
1/2 xícara (chá) de cenoura pequena ralada e grossa
1/2xícara (chá) de quinua
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a quinua em agua e sal até ficar al dente.
Escorra bem e reserve. Numa panela, aqueça o
 óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione
a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais dois minutos.Retire
do fogo e misture a quinua, a gema, a farinha de rosca e a batata.
Tempere com sal e a pimenta. Divida a massa em seis porções.Com
as mãos achate-as, fazendo a forma de um hambúrguer.
Grelhe os hambúrgueres numa frigideira aquecida e levemente
untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados. Sirva.

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Salada de arroz aromatizada

10:06 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments









Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho em lascas
150g de tomates cerejas- cortados em quatro
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1/2 xícara(chá) de folhas de manjericão
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos cozidos cortados em quatro
Azeite,vinagre e sal a gosto

Modo de preparo:

Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.Junte
os tomates e refogue rapidamente sem deixar desmanchar.
Adicione a ervilha, misture e desligue o fogo. Acrescente as
folhas de manjericão, o arroz e os ovos. Coloque numa travessa,
tempere o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida

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Torta de quinua com brócolis

04:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de quinua
3 colheres (sopa de manteiga light gelada
1/2 colher d(sopa) de sal
5 colheres (sopa) de água gelada
300g de ricota fresca
1 ovo
4 xícaras ( chá0 de brócolis cozidos al dente
1/2 cebola ralada
1/2 copo de leite desnatado
Pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela funda, misture a farinha de quinua,
a manteiga e 1/2 colher(café) de sal.Adicione
água e amasse com a ponta dos dedos até formar
 uma massa homogênea. Faça uma bola, envolva
em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda
pequena de aro removível com a massa e reserve.
Bata no liquidificador.
Coloque sobre a massa e leve ao forno,preaquecido
em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.
Ao amornar, desenforme e  sirva.

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Sanduiche de queijo cottage

08:46 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments












Ingredientes:

- 3 fatias de pão de forma integral ou multigrãos- 200 a 250g de queijo cottage- 4 a 5 minifolhas de rúcula- 2 a 3 minifolhas de alface americana- 2 colheres de sopa de granola salgada- 1 rabanete- 2 tomates-cereja- 3 colheres (chá) de zaatar- 3 fios de xarope de romã (para decorar)- 3 pimentas rosas (para decorar)- Sal a gosto

 Preparo:

- Lave as folhas verdes e monte no prato, de modo a preencher ¼. Lave os tomates-cereja e corte ao meio, colocando em cima da salada. Corte 3 fatias grossas (de 3 a 4 cm cada) do pão de forma escolhido. Distribua no prato e coloque queijo cottage em cada uma delas. Reserve.
- Corte o rabanete em finas fatias e coloque 4 fatias em cada pedaço de pão. Pincele cada parte do pão com 1 colher de chá de zaatar. Decore com o xarope de romã e a pimenta rosa. Sirva com granola salgada. 




Receita leve para um lanche rápido...


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Verão bronzeado

09:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Que tal inserir alimentos que mantêm o bronzeado por mais tempo...



Massa

  • 1 copo (tipo americano) de água
  • 1 beterraba descascada e cortada em cubos
  • 500 g de polvilho doce
  • sal a gosto

Recheio

  • queijo de cabra ralado
  • queijo coalho ralado
  • mel
  • raspas de laranja

modo de preparo

Massa

1 - Em um liquidificador coloque 1 copo (tipo americano) de água, 1 beterraba descascada e cortada em cubos e bata bem até formar um creme homogêneo. Depois, coe este creme e reserve o líquido.
2 - Em uma tigela umedeça 500 g de polvilho doce com o suco coado da beterraba e vá mexendo no polvilho, com as pontas dos dedos até que o polvilho fique úmido uniformemente.
Dica: Se a massa ficar quebradiça adicione um pouquinho mais de água

3 - Em uma frigideira anti-aderente peneire uma porção do polvilho umedecido até que forre completamente o fundo. Ligue o fogo baixo e deixe que a tapioca se desprenda da frigideira. Vire-a e doure do outro lado.

Montagem

4 - Sobre a tapioca coloque uma porção de queijo de cabra ralado, uma porção de queijo coalho ralado, regue com mel e polvilhe raspinhas de laranja. Sirva em seguida.







Um ótimo verão e beba muita água.......

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Bolo de aveia e ricota

05:02 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments






Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
250g de ricota fresca amassada
1 lata de ervilha escorrida
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
4  tomates,sem casca e sem sementes,picados
1 colher (sopa) de manjericão picado


Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Numa panela, junte a aveia, o leie ,o sal.Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.

Coloque o creme numa vasilha e espere amornar.Junte a ricota e as gemas ao creme,
mexendo bem.
Adicione as claras em neve,a ervilha e a cebolinha.Misture bem.
Derrame num refratário untado com 2 colheres de azeite.Asse no forno,preaquecido
por 25 minutos ou até dourar.À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.Tempere 
com sal.
Quando ficar transparente,junte o tomate e o manjericão.Deixe apurar bem e sirva o bolo.

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