Cappuccino saudável

04:26 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Ingredientes:

1 1/2medida de  bebida de arroz+ fibras (diluído em 200 ml de água)
50 ml de café coado
1 colher(café) de cacau
Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça a bebida de arroz+ fibras. Acrescente o café e o cacau aos poucos até completa dissolução. Sirva com um toque de canela.

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Rabanadas sem glúten e sem leite

10:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





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Ingredientes:
Para o pão:

- 2 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2 xícaras de farinha de arroz, 2/3 de xícara de fécula de batata, 1/3 de xícara de polvilho doce);

- 2 1/2 colheres das de chá de CMC

- 2 colheres das de sopa de açúcar granulado (açúcar cristal)

- 1/2 colher das de chá de sal

- 2 colheres das de chá de fermento biológico seco

- 1 ovo

- 3 colheres das de sopa de creme vegetal

- 1 xícara + 3 colheres de água mineral morna


Modo de fazer:

1º Em uma vasilha misture os ingredientes secos com um batedor de ovos.

2º Em outra vasilha misture o ovo e o creme vegetal com um batedor de ovos.

3º Adicione a água morna na mistura de farinha e bata em velocidade baixa.

4º Junte a mistura de ovos e aumente para velocidade máxima. Bata por 3 minutos.

5º Despeje a massa na calha de espumone e deixe descansar dentro do microondas por 20 a 30 minutos ou até atingir 1 cm da borda da forma. Enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura média para alta.

6º Leve o pão ao forno para assar por 30 minutos. Abaixe o fogo depois de 20 minutos.





O pão sairá assim do forno. Retire-o da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar.
No dia seguinte, prepare as rabanadas, pois o pão estará mais firme.


Preparando as Rabanadas:

1º Corte o pão em fatias diagonais com 3 cm de espessura. Um pão rende 10 fatias.

2º Misture 1 xícara de leite vegetal, com 1 xícara de leite de coco e 2 colheres das de sopa de açúcar.

3º Bata 2 ovos em neve. Bata as claras primeiro e depois junte as gemas.

4º Faça uma mistura de açúcar e canela para a cobertura.



5º Frite as rabanadas em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e transfira para o prato com açúcar e canela untando bem dos dois lados.

6º Estão prontas para consumo.


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Dica de Ceia Natalina

10:19 Drª Ana Paula Araújo 2 Comments

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Banana

04:12 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



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Rica em: potássio, cálcio, ferro, fosforo, magnésio, betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, e do complexo B. Indicado para pessoas que pratica esporte, quem sofre de depressões, anemia, pois estimula a produção de hemoglobinas, pressão arterial, nervos e ulceras.

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Alimentos que previnem o câncer de próstata

04:18 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Licopeno pode prevenir o câncer de próstata

Substância também é aliada do coração e ajuda a controlar a pressão arter

Saiba tudo sobre o licopeno - Foto: Getty Images
Saiba tudo sobre o licopeno
O licopeno é um pigmento carotenoide e fitoquímico, encontrado principalmente no tomate e seus derivados, sendo o responsável pela cor vermelha intensa dele e de outras frutas, como melancia. Em humanos, ele se destaca pela forte ação antioxidante que ainda está sendo estudada. Algumas pesquisas apontam que o licopeno pode ajudar a prevenir o câncer de próstata, problemas cardiovasculares e a controlar a pressão arterial. 

Benefícios em estudo do licopeno

Previne o câncer de próstata: Estudos em laboratório mostram que o licopeno poderia agir em células cancerígenas impedindo seu crescimento. Em humanos, pesquisas observacionais mostraram que havia menor incidência de câncer em pessoas com maior nível de licopeno no sangue, mas outros estudos não mostram essa evidência. Portanto, as pesquisas ainda são controversas. Como muitos estudos analisam o consumo de alimentos ricos em licopeno não se sabe se os benefícios são do licopeno em si ou se da dieta rica em vegetais fontes de licopeno. 
Aliado do coração: Há evidências de que dietas ricas em carotenoides, como o licopeno, poderiam prevenir a oxidação e deposição do colesterol LDL, o ruim, nos vasos prevenindo doenças cardiovasculares. Contudo, não se sabe se esse efeito seria dos carotenoides ou dos fatores associados a uma dieta rica em vegetais com boas quantidades de carotenoides. 
Controla a pressão arterial: O licopeno poderia ajudar a controlar a pressão arterial devido à sua ação antioxidante. Esta ação controla o estresse oxidativo, que por sua vez pode piorar a vasodilatação. 
Forte ação antioxidante: O licopeno se destaca pela forte ação antioxidante que combate os radicais livres e assim proporciona os benefícios mencionados acima. 

Deficiência de licopeno

Como o licopeno não é um nutriente essencial para o ser humano, sua deficiência não é considerada uma condição clínica. Além disso, outros carotenoides podem substituir o licopeno, como o betacaroteno. 

Interações

Pessoas em tratamento de radioterapia e quimioterapia não devem consumir suplementos de antioxidantes, como licopeno, sem orientação do médico, pois pode haver interação com o tratamento. 

Combinações de licopeno

A melancia é rica em licopeno - Foto: Getty Images
A melancia é rica em licopeno
Alguns pequenos estudos mostraram que a associação de licopeno, betacaroteno, vitamina C e vitamina E teria um efeito protetor da pele contra os danos causados pelo sol. 

Fontes de licopeno

As principais fontes de licopeno são: tomate, melancia, goiaba vermelha, mamão papaya, goji berry e toranja. 

Quantidade recomendada

Como o licopeno não é um nutriente essencial para os humanos, não há uma recomendação sobre a quantidade recomendada. Lembrando que o ideal é consumir 5 porções de vegetais por dia. Há maior garantia de benefícios e prevenção de doenças comendo uma variedade de vegetais do que comendo muito de um tipo só. 

Suplemento de licopeno

O suplemento de licopeno só deve ser ingerido após orientação médica ou de nutricionista. Pessoas alérgicas ou sensíveis a tomate podem ter reações alérgicas cutâneas. Quem tem problemas estomacais deve usar suplementos de licopeno com cautela. Pessoas que tomam qualquer tipo de medicamento, especialmente os anticoagulantes, devem ter orientação médica antes de consumir o suplemento de licopeno. Os suplementos antioxidantes, como o do licopeno, não devem ser ingeridos por pessoas em tratamentos de radioterapia ou quimioterapia. 
Crianças, lactantes e grávidas não devem consumir nenhum suplemento sem orientação de médico ou nutricionista. Não há indicação, comprovação de segurança e efetividade da suplementação de licopeno para esse público. 

Como consumir o licopeno

De acordo com um estudo publicado no jornal científico Advances in Nutrition é melhor ingerir o licopeno nos alimentos, como o tomate, e não na forma de suplemento. As pesquisas apontaram que o tomate in natura é mais eficaz ao reduzir o estresse oxidativo e também tem ação anti-inflamatória. 
A goiaba é rica em licopeno - Foto: Getty Images
A goiaba é rica em licopeno
Para melhorar a absorção do licopeno do tomate, é recomendado aquecer o alimento, pois a temperatura mais alta ativa o licopeno para uma forma mais biodisponível, ou seja, que o organismo tem mais facilidade para aproveitar. Enquanto o licopeno do tomate cru apresenta uma biodisponibilidade em torno de 13%, o licopeno encontrado no tomate cozido é 70% biodisponível. O azeite de oliva extra virgem combina com o tomate, pois um pouco de gordura também aumenta a absorção do licopeno. Enquanto isso, as fibras prejudicam a absorção desse composto, quando em excesso. Portanto, o equilíbrio no consumo é fundamental. 
Caso deseje cozinhar o tomate ou preparar um molho de tomate natural, utilize sempre o fogo em temperaturas mais baixas. Apesar do aquecimento melhorar a biodisponibilidade do licopeno, nesta forma ele também fica mais vulnerável à oxidação, e perde suas propriedades. Alguns estudos indicam que o cozimento do tomate em temperaturas acima de 100ºC já prejudicaria a atividade antioxidante do licopeno. Uma dica consiste em pôr as rodelas de tomate por cima da comida já pronta na panela e tampar por uns 10 minutos, durante o tempo final de cocção da preparação. Esse processo já auxilia na ativação do composto. 

Riscos do consumo em excesso de licopeno

O consumo excessivo e prolongado de alimentos ricos em licopeno pode levar a coloração amarelo-alaranjado da pele, conhecida como licopenodermia. 
Já os efeitos adversos do consumo excessivo de suplementos de licopeno ainda não foram bem descritos, mas pode ocorrer diarreia, náusea, dor de estômago, cólicas, gases, vômitos e perda de apetite, além da licopenodermia. 

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Semente de girassol

07:56 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments








A semente de girassol é popularmente conhecida devido a sua utilização para alimentação de aves, mas essa não é sua única importância. Ela possui grande quantidade de vitamina E que auxilia no combate ao LDL (colesterol ruim), além de neutralizar os efeitos dos radicais livres. Essa substância também colabora de forma expressiva para a diminuição das ondas de calor em mulheres que estão passando pelo período da menopausa, e é considerado um poderoso anti-inflamatório natural.  O magnésio é um mineral presente nas sementes de girassol que auxilia na diminuição das crises de asma, na hipertensão arterial e evita dores de cabeça por enxaquecas. O consumo do magnésio é importante para conservar os ossos saudáveis, além de auxiliar na produção de energia. Recomenda-se ingerir ¼ de xícara de sementes de girassol, o que proporciona 31,9% do valor diário necessário de magnésio. O selênio é um mineral fundamental que ajuda a melhorar a desintoxicação do organismo, pois possui função de prevenir o câncer e capacidade de reparar os danos no DNA, bloqueando a proliferação das células cancerosas. As enzimas antioxidantes presentes nas sementes auxiliam o fígado a eliminar uma grande variedade de moléculas tóxicas. É recomendável ingerir ¼ de copo de sementes de girassol diariamente, o que fornece 30,6% do valor importante para o organismo. Como dá para perceber, a semente de girassol traz diversos benefícios para nossa saúde. Experimente inseri-la em sua dieta para aproveitar todos esses benefícios. 

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Frutas do mês de Novembro

10:59 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Mamão papaya-







Jaca-





Uva-





Jabuticaba-Resultado de imagem para jabuticaba




Coco-



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Pêssego-


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