Terrine de espinafre e aveia

04:29 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                                                                                  

                                                     
Capturarte
        

Ingredientes:

Massa:

2 dentes de alho picados (22 g)

2 colheres (sopa) de azeite (20 g)

folhas de 1 maço de espinafre lavadas (250 g)

1 embalagem de ricota passada na peneira (620 g)

sal a gosto

pimenta-do-reino recém-moída

1 ½ xícara (chá) de Aveia em Flocos  (120 g)
 :
Recheio

3 cenouras raladas (370 g)

folhas de 5 ramos de salsa lavadas e picadas

5 talos de cebolinha verde lavados e picados

¼ de xícara (chá) de uva-passa branca (30 g)

½ colher (chá) de orégano (0,5 g)

sal a gosto

pimenta-do-reino recém-moída

¼ de xícara (chá) de azeite (40 g)

Molho:

1 copo de iogurte natural desnatado (180 g)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 g)

sal a gosto

pimenta-do-reino recém-moída

1 colher (sopa) de mostarda (13 g)

½ colher (sopa) de mel (8 g)

Modo de preparo:

Massa: refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Acrescente as folhas de espinafre e refogue-as até murchar. A água que soltar do espinafre, reduza a 1/3 do seu volume. Transfira para um refratário e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe esfriar.

Recheio: misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Molho: misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Montagem: cubra o fundo e as laterais de uma forma para terrine ou bolo inglês (10 cm x 6,5 cm) com filme-plástico. Cubra o fundo e as laterais da forma com uma camada de 1 cm de massa, pressionando bem.

Preencha o fundo da forma com ¾ de xícara (chá) de recheio e cubra com ¾ de xícara (chá) de massa, pressionando bem. Repita o processo mais duas vezes, terminando com massa.

Leve à geladeira por 1 hora para gelar. Desenforme sobre uma travessa, retire o filme-plástico e sirva acompanhado do molho.

Rendimento:10 porções

Tempo de preparo:25 minutos

Dica: substitua 1 cenoura por 1 beterraba ralada.




 

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