Bolo prestigio com cointreau sem glúten e sem leite

05:51 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



 
 
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Ingredientes:
  
BOLO DE COCO
  • 115g COCO SECO RALADO
  • 50g AÇÚCAR REFINADO
  • 110g AÇÚCAR DEMERARA (ou CRISTAL)
  • 55g FARINHA SEM GLÚTEN (eu uso Aminna)
  • 3 OVOS
  • 90g ÓLEO DE COCO
  • 40ml COINTREAU (ou suco de laranja)
  • 1 col chá EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1 ½ col chá FERMENTO EM PÓ
  • 1 PITADA SAL
CALDA DE CHOCOLATE E COCO
  • 100g CHOCOLATE SEM GLÚTEN SEM LEITE PICADO
  • 1 colher de sobremesa rasa ÓLEO DE COCO
  • LASCAS DE COCO PARA DECORAR
Modo de Preparo:
  
BOLO
  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
  2. Unte (com óleo de côco) e enfarinhe (com farinha sem glúten) uma fôrma com furo no meio de 15-20 cm de diâmetro.
  3. Coloque todos os ingredientes num processador ou liquidificador. Bata até que fique uma mistura homogênea. Despeje a massa na fôrma preparada e asse por 40 minutos ou até que o teste do palito saia seco.
CALDA
  1. Junte o chocolate picado com o óleo picado numa panela e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo sempre.
  2. Montagem
  3. Desenforme o bolo a temperatura ambiente. Despeje a calda e decore com as lascas de coco.
 

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