Medalhão de robalo com sementes e grãos

13:18 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments












Ingredientes:


200g de robalo fresco
4 colheres(sopa) de azeite extra virgem
1/4 de suco e raspas de limão cravo,siciliano e tahiti
1 colher(café) de gengibre picado
1 colher(café) de raiz de capim santo picada
2 dentes de alho
2 colheres(sopa) de cebola picada
2 colheres(sopa) de creme de leite fresco
Sal, pimenta dedo-de-moça, salsinha, manjericão, tomilho
e pimenta do reino agosto.

Crosta:

1 colher(sopa) de gergelim preto
1 colher(sopa) de gergelim branco
1 colher(sopa) de linhaça
1 colher(sopa) de semente de girassol

Modo de Preparo:

Corte o robalo em cubos e tempere com metade do azeite,
sal, pimenta do reino, pimenta-dedo-de-moça, as raspas e o
suco dos limões, o gengibre e o capim santo e deixe descansar
por 30 minutos. Bata o peixe no processador, junte o alho e acebola
refogados no restante do azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino
e finalize com creme de leite fresco, salsinha, manjericão e tomilho.
Molde com a mão no formato de medalhão e empane com as sementes
misturadas.Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio,preaquecido
por 15 minutos. Sirva acompanhado de batata chips.

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