Escabeche de sardinha

09:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments






Ingredientes:

1 kg de sardinhas inteiras sem escamas e sem cabeça
4 cebolas em rodelas
4 tomates em rodelas
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal, pimenta e orégano a gosto


Modo de preparo:

Tempere a sardinha com sal, pimenta e orégano.
Em uma panela de pressão, forre o fundo com uma cebola
e um tomate. Em seguida, faça uma camada com as sardinhas.
Repita a operação, intercalando até terminar os ingredientes.
Misture o vinagre, o óleo, a água e tempere com sal e pimenta.
Despeje essa mistura sobre as sardinhas dentro da panela e cozinhe
em fogo alto até a panela pegar pressão. Nesse momento, abaixe o fogo
e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Abra a panela somente depois de
frio. Arrume em uma travessa e sirva acompanhado de pães e torradas.

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