creme de coco com compota de morango sem lactose

11:30 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments
















Creme de Coco

Ingredientes:

50 g (½  pacote) de coco ralado – sem adição de açúcar, ou coco fresco ralado
1 vidro de leite de coco pequeno (200ml)
1 caixinha de creme de soja SoyMilke Ovebra
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó Linea
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Colocar na panela o leite de coco e dissolver o amido de milho.
Juntar o creme de soja, o coco ralado, o adoçante o sal. Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
Deixar esfriar e reservar.
Compota de Morango

Ingredientes:

1 caixa de morangos, mais ou menos 300g, higienizados e cortados ao meio.
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó Linea
2 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas da casca de ½ limão
8 a 10 folhas de hortelã fresco

Modo de preparo:

Colocar em uma panela os morangos, o suco de limão o adoçante e as raspas do limão. Cozinhar em fogo baixo, mexendo devagar para não desmanchar os morangos, por uns 10 minutos.
Picar as folhas do hortelã e misturar no final do cozimento.
Deixar esfriar e reservar.

Montagem:

Depois que o Creme de Coco e a Compota de Morango estiverem frios dispor em uma vasilha uma camada do Creme de Coco e outra de Compota de Morango.
Partir a barrinha de Afarroba com Coco em fatias não muito finas.
Finalizar o prato decorando com coco ralado e fatias da barrinha de Alfarroba com Coco.
Você pode montar em taças individuais, copinhos de licor ou em compoteiras.

Dicas de preparo:

-quanto mais geladinho mais saboroso e refrescante.
-o suco de limão é essencial para deixar a compota bem vermelhinha.
-você pode guardar na geladeira o creme e a compota em vasilhas separadas e montar apenas na hora de servir. Assim você terá uma sobremesa fresquinha a qualquer hora.
-para decorar, além do coco ralado e da barrinha de Alfarroba com Coco, você pode utilizar folhas de hortelã e morangos fresco.

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