Cozido de peixe com banana

10:56 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments










Ingredientes:

5 postas de anchova, robalo ou vermelho
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 colher (chá) de colorau
2 colheres de(sopa) de óleo
1 cubo de caldo de peixe
3 colheres (sopa) de mandioca
1/2 xícara (chá) de água
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Suco puro de 1 limão

Banana:

1 xícara(chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 bananas da terra maduras fatiadas

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o suco, sal e Pimenta. Aqueça uma panela
grande e larga com o óleo em fogo médio e refogue a cebola com o colorau
por 2 minutos. Adicione o alho e frite por 2 minutos.
Acrescente o tomate, o caldo, o peixe e a água. Tampe e cozinhe por 10 minutos
em fogo baixo. Polvilhe a farinha, mexendo até dissolver por completo e desligue.
Deixe descansar tampado por 10 minutos. Em uma frigideira, misture a água , o açúcar
e manteiga. Leve ao fogo médio e assim que levantar fervura, adicione a banana e tampe por
10 minutos. Retire a tampa e cozinhe até caramelizar e dourar, mexendo de vez em quando.
Polvilhe o peixe com cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco e banana.

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