Bolo de chocolate sem lactose

13:29 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments













Ingredientes:

8 colheres de chocolate em pó
2 colheres de creme vegetal
100g de coco ralado
1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
5 damascos picados
2 colheres(sopa) de uva passa
4 nozes picadas
6 ovos

Cobertura:

200g de creme de soja
6 colheres de chocolate em pó


Modo de fazer:

1.Coloque em uma vasilha os ovos, o açúcar o chocolate em pó, o creme vegetal e o coco ralado. Misture ligeiramente e passe a mistura para o liquidificador. Bata rapidamente utilizando o botão pulsar do liquidificador para que o coco não fique completamente triturado.

2. Retorne a mistura para a vasilha, acrescente o fermento em pó misturando sem bater.

3. Em uma forma untada e enfarinhada*, coloque a mistura do bolo. Sugiro utilizar uma forma de bolo redonda, com furo no meio.

4. Passe as passas, o damasco e as nozes em um pouco de farinha* e distribua-os de forma igual por cima da massa. A farinha evita que elas fiquem todas no fundo da forma.

5. Asse o bolo em forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

6. Prepare a cobertura. Misture o creme de soja ao chocolate em pó até ficar um creme consistente. Se preferir um creme um pouco mais doce, acrescente uma colher de açúcar. Leve a mistura ao refrigerador por uns 30 minutos para que ela adquira maior consistência.

7. Finalize passando a cobertura com uma espátula ou com as costas de uma colher de sopa por todo o bolo.
* Se você tem intolerância ao glúten, utilize uma farinha sem glúten, como a farinha de arroz

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