Creme de abobóra,beterraba e cenoura

12:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

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Rende 2 porções.
 
Ingredientes:
 
450 ml água ou caldo de legumes caseiro
1 cenoura média
4 fatias de abóbora menina de +- 2 cm
2 beterrabas pequenas
1 pedaço de gengibre de +- 2 cm – se você acha o gosto forte, use menos
2 colheres de chá de sal – usei o rosa do Himalaia
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto
 
 
Modo de fazer:
 
Para o caldo de legumes:
Cozinhe em 1 litro de água: 1 talo de alho poró cortado, 1 cenoura cortada e 1 cebola cortada. Deixe cozinhando por uns 30 minutos em fogo bem baixo. Depois coe o liquido e reserve. Caso não vá utilizar tudo na hora, congele em forminhas de gelo.
Lave bem a cenoura, beterraba e a abóbora. Descasque a cenoura e a beterraba e corte em pedaços menores – quanto menores mais rápido será o cozimento. A abóbora como cozinha mais rápido pode ser cortada em pedaços maiores.
Em uma panela coloque seus legumes cortados e despeje a água ou o caldo de legumes fervente. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, então acrescente o gengibre. Deixe cozinhar por mais uns 10 – 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Retire o excesso de água e bata os legumes junto com o sal e a pimenta no liquidificador. Sirva em seguida.
Por último coloque a salsinha picada.
Esse creme é ideal para o inverno, o gengibre além de ser termogênico – acelera o metabolismo – também é antiinflamatório e auxilia no sistema imunológico :)
A cenoura é rica em vitamina A e C, auxilia contra doenças cardiovasculares e na regulagem do açúcar no sangue. A beterraba é rica em antioxidantes e também em vitamina A, C e B.
Um creme simples de fazer, mas cheio de sabor, nutrientes e saúde :)

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