Bolo gelado sem lactose

10:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

 
 
 
 
 
Ingredientes:
 
Massa de pão de ló:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
6 colheres de sopa de água fervendo
Raspas de limão (eu coloquei suco de 1 limão no lugar)
 
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
Em outra vasilha bata a água fervente e as gemas até fazer espuma. Adicione o açúcar e a farinha e misture. Nesse momento eu coloquei o suco de limão, se você optou por me imitar coloque já, se não desconsidere essa frase.
Junte as claras em neve mexendo delicadamente, e se você tem raspas de limão coloque agora.
Unte uma forma retangular e leve ao forno para assar por 20-30 minutos.
 
Cobertura:
1 vidro de leite de coco
1 de xícara de leite sem lactose ou leite de amêndoas
1 e 1/2 xícara de leite condensado sem lactose
1 pacote de coco ralado
 
Modo de fazer:
No liquidificador misture o leite de coco, o leite sem lactose ou de amêndoas e o leite condensado e bata.
Com o bolo ainda quente faça furinhos com um garfo em todo ele, quanto mais furinhos melhor, e despeje a mistura. Cubra com coco ralado e leve à geladeira por umas 2 horas para ficar geladinho.
Ele vai estar assim:
 
Então corte o bolo em quadradinhos. Você pode usar a mesma técnica milenar que eu usei: olhômetro. Ou se você preferir pode medir a área do bolo e dividir – marcando com régua – em pedaços iguais hahahah.
Depois de cortados embale um a um no papel alumínio.
 

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