Bolo de ameixa com aveia light

09:22 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes


  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de coalhada seca
  • 1 colher (sopa) de geleia de amora sem açúcar
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos médios
  • 6 colheres (sopa) de margarina light
  • 100 g de ameixas secas sem caroços e picadas em pedaços pequenos 
  • 200 ml de chá sabor hortelã (infusão)
  • Para decorar : tomilho

Modo de preparo


  1. Ponha numa panela as ameixas, o chá de hortelã e o adoçante. 
  2. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutinhos ou até obter um doce bem macio. 
  3. Retire do fogo e ao amornar transfira para a tigela da batedeira. 
  4. Junte as gemas e 3 colheres (chá) de margarina. 
  5. Bata por 5 minutinhos. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia. 
  6. Pare de bater e incorpore as claras em neve, mexendo suavmente, até a massa ficar homogênea. 
  7. Com a margarina reservada unte 6 assadeiras (capacidade para 100 ml). 
  8. Despeje a massa e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C), junto ponha outra assadeira com água. 
  9. Asse por 40 minutinhos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. 
  10. Retire do forno. Dentro do forno coloque outra assadeira com água. 
  11. Desenforme o bolo ao amornar. 
  12. No final disponha a coalhada e a geleia de amora, decore com tomilho.

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