Berinjela com Salsão e Uva passa

04:59 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Ingredientes 

  • 2 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
  • 1 unidade(s) de cebola em rodelas
  • 2 dente(s) de alho espremido(s)
  • 1 unidade(s) de abobrinha fatiada(s)
  • 1/2 unidade(s) de pimentão verde em tiras
  • 2 talo(s) de salsão picado(s)
  • 1 unidade(s) de tomate picado(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1/4 maço(s) de manjericão
  • 1 colher(es) (chá) de orégano
  • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de uva passa sem semente(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)


Como fazer 

Misture todos os ingredientes, menos o queijo ralado, junte um pouquinho de água (algumas colheres) e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que a berinjela esteja transparente. Polvilhe o queijo ralado na hora de servir. 
Sirva com filé de frango grelhado.

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Panqueca Assada de Espinafre

04:46 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Ingredientes 

  • 2 colher(es) (chá) de azeite de oliva
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 maço(s) de espinafre cozido(s) e picado(s)
  • quanto baste de sal
  • 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 unidade(s) de gema de ovo
  • 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
  • 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara(s) (chá) de Água tônica


Modo de Preparo 


Numa panela, esquente o azeite e doure o alho levemente. Junte o espinafre e refogue. Reserve. Numa tigela, misture as gemas com a água tônica. Acrescente o espinafre refogado e a farinha de trigo. Misture bem. Em seguida, incorpore as claras em neve e tempere com sal à gosto. Despeje a mistura em um refratário levemente untado com azeite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até firmar.

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Salada de Kani, Camarão e Melão

05:02 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Salada de Kani, Camarão e Melão

Ingredientes:
  • 2 xícara(s) (chá) de melão
  • 250 gr de kani em cubos pequenos
  • 200 gr de camarão sete barbas cozido(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 100 gr de cream cheese light
  • 2 colher(es) (sopa) de Água
  • quanto baste de acelga picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1 colher(es) (chá) de mostarda


Como Fazer

Cozinhe os camarões na água com sal por uns 5 minutos, Pegue uma vasilha e misture o kani kama cortado em cubos, os camarõese o melão em bolinhas,sal e pimenta. faça um molho,batendo no liquidificador o cream cheese e água e misture a acelga,o azeite,um pouco de sal e a mostarda. em uma saladeira distribua o kani, o camarão e o melaõ, cubra com o molho e enfeite com folhas de hortelã.

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Vitamina de Abacate e Melão

09:00 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Ingredientes

- ½ fatia de abacate
- 100 ml de leite desnatado
- 1 colher (chá) de aveia em flocos
- ½ fatia de melão
- 3 colheres (sopa) de açúcar light
- gelo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe bem. Sirva gelado. Decore com uma fatia de carambola.



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Pudim de Goiaba

04:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes

Pudim

- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 200 g de ricota
- 2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado sem açúcar
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó

Calda

- 1 xícara (chá) de suco de goiaba concentrado
- 1/4 xícara (chá) de água
- 3 colheres (chá) de maisena

Modo de Preparo

Para o Pudim:

coloque a água num recipiente e acrescente a gelatina em pó. Dissolva por 30 segundos no microondas ou leve ao banho-maria. Coloque o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de goiaba e o adoçante num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme.

Para a Calda:

dilua a maisena em 1/3 do suco de goiaba. Acrescente todos os ingredientes numa panela pequena, inclusive a maisena, e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado. Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar. Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato e regue a calda sobre o pudim e sirva.

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Batatas Grelhadas com Alecrim

04:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes

  • 4 batata médias
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • Azeite de oliva
  • Sal marinho
     

Modo de preparo

  1. Coloque as batatas e 1 colher (chá) de sal numa panela grande com água fria, leve ao fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  2. Pré-aqueça o grill, corte as batatas ao meio, pincele azeite e polvilhe cada uma com sal, pimenta e alecrim.
  3. Coloque as batatas cortadas sobre a grelha.
  4. Pincele mais azeite sobre a pele das batatas, polvilhe com mais sal e pimenta e feche a tampa do grill de modo que as grelhas toquem as batatas sem compactá-las.
  5. Grelhe as batatas por 5 a 7 minutos ou até que fiquem douradas.
  6. Sirva logo após grelhar as batatas

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Batida light de laranja-lima com menta e iogurte

04:27 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Ingredientes


  • 1 xícara (chá) de Iogurte Desnatado Danone
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja-lima
  • 8 folhas de menta
  • Adoçante a gosto 
Para decorar : menta

Modo de preparo


  1. Disponha 2 xícaras (chá) de suco de laranja-lima numa forma para fazer gelo e coloque no congelador por 3 horas. 
  2. Distribua a metade do suco de laranja-lima congelado em 4 copos e reserve dentro do congelador. 
  3. Transfira para o copo do liquidificador a outra metade do suco de laranja-lima congelado, a menta, o restante do suco de laranja, o iogurte e o adoçante. 
  4. Bata por 1 minuto. Despeje nos copos reservados e decore com folhas de menta.

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Sanduíche de forno

08:10 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Sanduíche de forno





valor nutricional e calórico por porção
calorias = 275kcal
carboidratos = 23,8g
proteínas = 11,62g
lipídios = 15,33g


Ingredientes

- 1 pote de maionese a base de leite
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1/2 maço de espinafre picado
- 200gr de queijo minas frescal light ralado grosso
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
Cobertura
- 50gr de queijo ralado light
- 12 fatias de pão de forma sem casca

Modo de preparo

Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.
Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes. Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano.
Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.
Cobertura:
Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

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Salada de Camarão e Manga Grelhada

09:24 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes

  • 250 gr de camarão rosa limpo(s)
  • 2 colher(es) (chá) de azeite
  • quanto baste de raspas de laranja
  • quanto baste de tomilho
  • 2 colher(es) (sopa) de vinho branco
  • 2 colher(es) (sopa) de suco de laranja
  • 1 unidade(s) de manga em fatias
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de rúcula
  • quanto baste de radicchio
  • quanto baste de alface americana
  • 4 colher(es) (sopa) de batata palha
  • Molho
  • 4 colher(es) (sopa) de creme de leite light
  • 1 colher(es) (chá) de mostarda
  • 2 colher(es) (chá) de alcaparra
  • quanto baste de sal
  • Em uma panela aquecida com metade do azeite, grelhe os camarões quando começar a dourar, coloque o tomilho e as raspas de laranja. Regue com o suco de laranja e com o vinho. Coloque o sal e deixe cozinhar mais um pouco, até secar. 
    Em outra panela coloque as mangas e deixe grelhar com a outra metade do azeite, até dourar.
    Molho
    Em um recipiente misture o creme de leite, as alcaparras, o sal e a mostarda, reserve. 
    Sirva com as folhas, a batata palha, os camarões as fatias de manga e regue com o molho.

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    Salada de repolho

    04:30 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



    Rendimento: 2 porções
    Peso médio/Porção: 100 gr


    Ingredientes

    4 colheres de sopa de repolho branco (cru)
    4 colheres de sopa de cenoura ralada 
    1/2 pepino (cru) 
    2 colheres de sopa de salsinha (crua) 
    2 colheres de sopa de limão (suco para temperar)
    1/4 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
    1 colher de chá de sal light 


    Modo de Preparo

    Higienize os vegetais, corte o repolho em tiras bem fininhas, rale o pepino e reserve. Pique bem a salsinha, reserve. Em uma travessa junte o repolho, a cenoura , o pepino e a salsinha. Tempere com suco de limão, azeite e sal. Misture bem e sirva em seguida.

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    Salada de Melão e Nabo

    04:52 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

    * Para desinchar  


    Rende : 3 porções   -  282 kcal por porção



    Ingredientes :

    3 xícaras (chá) de cascas de melão 
    2 xícaras (chá) de melão em cubos pequenos 
    2 xícaras (chá) de nabo ralado
    2 xícaras (chá) de cenoura ralada 
    240 g de salmão em cubos pequenos 
    1 colher (sopa) de salsinha picada
    7 castanhas-do-pará picadas
    3 colheres (sopa) de suco puro de limão
    Sal a gosto
    1 colher (sopa) de azeite 

    Modo de preparo :

    Corte as cascas de melão em tiras finas , cozinhe e deixe esfriar .
    Em um refratário , misture as cascas , o melão , o nabo e a cenoura . Reserve na geladeira . Afervente rapidamente o salmão , escorra e reserve . Retire a mistura reservada na geladeira , acrescente o salmão , a salsinha , a castanha e tempere com o limão , sal e o azeite . Sirva em seguida 

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    Abóbora recheada

    04:52 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



    INGREDIENTES


    • meia abóbora japonesa média
    • 1 colher (chá) de óleo
    • meia cebola picada
    • 1 colher (chá) de sal
    • 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
    • 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
    • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN?S light
    • 1 colher (chá) de salsinha picada
    • 2 claras
    • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado


    MODO DE PREPARO

    1. Retire as sementes da abóbora
    2. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
    3. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca
    4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
    5. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola
    6. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal
    7. Refogue por 2 minutos
    8. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese HELLMANN'S light e a salsinha
    9. Misture e transfira para a abóbora reservada
    10. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
    11. Na batedeira, bata as claras em neve
    12. Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANN'S light, sem bater
    13. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado
    14. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
    15. Sirva em seguida

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