Salada de Berinjela

03:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Rende : 4 porções                         110kcal por porção 

Ingredientes :

1/3 de xícara (chá) de azeite
3 xícaras (chá) de berinjela em cubos médios
1/2 colher (sopa) de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco puro de 1 limão

Modo de preparo :

Em uma frigideira , em fogo médio , aqueça o azeite e doure a berinjela . Quando estiver dourada , adicione o alho e tempere com sal e pimenta com o fogo ligado . Adicione o suco de limão e sirva quente ou fria .


Curiosidades :

Por ser rica em fibras, a berinjela melhora o funcionamento do intestino , combatendo a barriga inchada . As fibras encontradas em legumes , verduras , frutas e cereais integrais são indispensáveis para prevenir a prisão de ventre.

0 comentários :

Salada temperada de cenoura e Quinua Real

04:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



INGREDIENTES


  • 1 copo de Quinua Real
  • 150 g de cenoura
  • 2 talos de salsão
  • Raspas e suco e ½ laranja
  • Azeite de oliva
  • Vinagre balsamico
  • Coentro fresco
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol grelhadas

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar a Quinua Real
  2. Alguns minutos antes de terminar o cozimento quando toda a água já tiver absorvida, jogar a cenoura descascada e cortada em pequenos bastoes e o salsão fatiado fino
  3. Quando a Quinua Real estiver cozida deixar esfriar com a tampa fechada
  4. Preparar um vinagrete com o vinagre balsamico, suco de laranja, azeite de oliva, sal, o coentro bem picadinho e ½ colher de cafe de casca de laranja
  5. Juntar a Quinua Real e os legumes bem frios deliadamente com o vinagrete e decore com umas sementes de girassol

0 comentários :

Rodelas de Frango recheadas com Espinafre, Alcaparras e Queijo Cottage ao Salsaretti Clásico

03:54 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 2 peitos de frango inteiros
  • TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 embalagem pequena de queijo cottage (220g)
  • 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de SALSARETTI CLÁSSICO (500g)
  • 50g de alcaparras
  • Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los
  2. Tempere com o TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI os dois lados dos filés
  3. Reserve
  4. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho
  5. Acrescente as folhas de espinafre e refogue
  6. Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage
  7. Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais
  8. Dissolva os 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI em 2 litros de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada
  9. Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias
  10. Reserve
Molho:
  1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
  2. Acrescente o SALSARETTI CLÁSSICO, as alcaparras e refogue um pouco
  3. Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango

0 comentários :

Arroz Colorido

04:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes

  • ¹/² xícara (sopa) de arroz integral sete grãos
  • ¹/² xícara (sopa) de lentilha
  • 3 ¹/² xícaras (sopa) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de nozes picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de- moça a gosto
Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, o arroz integral sete grãos, a lentilha, o sal, o alecrim, a noz, a pimenta e mecha bem por um minuto. Em seguida acrescente a água e TODOS OS DESEJOS DE FELICIDADE. Deixe cozinhar. Rico em nutrientes, fibras, vitaminas e prosperidade. Bon appétit e muito sucesso em 2014!!

0 comentários :

Figos Gelados

03:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





* Sugestão de Ceia de Natal 


6 porções - 250 Kcal/porção

Ingredientes 

- 6 figo frescos grandes
- 6 bolas de sorvete light (de sua preferência)
- 100 g de nozes trituradas
- 12 cerejas frescas

Modo de Preparo 

Corte os figos em cruz. Coloque o sorvete light de sua preferência no centro. Salpique as nozes e coloque as cerejas. Sirva de preferência individualmente, em um prato grande. 

0 comentários :

FAROFA CAIPIRA

04:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

* Sugestão de Ceia de Natal

6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes


- 4 xícaras (chá) de farelo de aveia
- 1 cebola média ralada
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 100 g de passas sem sementes
- 100 g de margarina light
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo 


Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e as passas. Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada a gosto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Depois de cozida, após a água quase secar, acrescente o farelo de aveia, a pitada de açúcar e a salsinha. Mexa bem e sirva com a ave.

0 comentários :

Salada Tropical

04:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

  *  Sugestão de Ceia de Natal






7 porções - 270 Kcal/porção 




Ingredientes 


- 1 pé de alface americano
- 1 maço de agrião médio
- 400 g de tofú defumado
- 2 maçãs vermelhas com casca
- 1 cacho médio de uva Itália
- 1 cacho médio de uva rubi
- 1 maço de hortelã fresca
- suco de 5 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dúzia de tomates cerejas bem vermelhos
- sal a gosto

Modo de Preparo 


Corte o alface à Juliana. Solte as folhas do talo do agrião. Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Solte as folhas do hortelã. Triture a ricota rusticamente (pedaços grandes). Corte as maçãs em tirinhas e coloque-as numa cuba com água e suco de 1/2 limão (para que não escureça). Monte a salada numa travessa ou numa saladeira. Distribua harmoniosamente em camadas o alface, o agrião, tofú, as maçãs, o hortelã, as uvas e os tomates cereja inteiros. À parte numa cumbuca, junte o suco das laranjas, o azeite, a noz-moscada, o shoyo e o sal. Misture tudo e despeje sobre a salada para servir.


0 comentários :

Sugestão de Ceia de Natal

04:49 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Está semana iremos dar dicas para a sua Ceia de Natal ficar mais saborosa e mais saudável .

Nada substitui uma alimentação saudável, o prato deve estar o mais colorido possível…
Parte dos nutrientes se perde durante o cozimento excessivo, o ideal é apenas dar uma rápida fervida, em alimentos como espinafre, escarola, brócolis ou couve-flor.





AVE AO MOLHO DE MANGA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 1,5 kg de peito de ave fiesta

Molho de Manga
- 100 g de margarina light
- 1 cebola media ralada
- 2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços pequenos
- 1 pitada de cravo
- 1 pitada de canela
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto

Modo de Preparo
Asse o peito da ave fiesta com sal a gosto (se necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola. Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem. Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as fatias de peito de ave fiesta em uma travessa e, por cima, despeje o molho.




0 comentários :

Maçã Assada (Light)

09:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 maçã
  • Canela a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte a maçã no meio e retire o miolo
  2. Leve ao microondas por 3 minutos
  3. Consumir quente
  4. Obs Pode-se polvilhar a canela tanto antes como depois de assar

0 comentários :

Legumes cremosos light

04:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado light
  • 4 colheres de sopa de coentro
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 g de brócolis
  • 360 ml de leite desnatado

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, dissolva a farinha em 100 ml de leite frio
  2. Junte o restante do leite e cozinhe por 4 a 5 minutos
  3. Adicione o milho, a ervilha, o brócolis, o pimentão e as pimentas
  4. Despeje em um refratário de 1 litro, untado com azeite e salpique com o coentro e o queijo
  5. Leve ao forno moderado pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar
  6. Bom apetite

0 comentários :

Berinjela no molho branco light

04:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 beringela média
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (café) de becel
  • 2 colheres (café) de azeite
  • 1 1/2 copo (requeijão) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de queijo ralado light
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • Água para dissolver
  • Sal a gosto
  • 50 g mussarela (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer um molho branco, leve ao fogo a becel, o azeite e a cebola
  2. Deixe aquecer, misture o leite e o queijo ralado, espere aquecer
  3. Antes de levantar fervura acrescente o amido, já dissolvido na água e, se necessário, acrescente sal
  4. Corte a beringela na vertical
  5. Coloque um pouco de molho em um refratário
  6. Coloque as beringelas e por cima mais molho
  7. Leve para assar
  8. Se desejar acrescente mussarela por cima

0 comentários :

Canelone de berinjela com frango

04:14 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 berinjela em fatias
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 colher de sobremesa de sal marinho
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de margarina light
  • 2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry
  • 50 g de queijo parmesão light ralado
  • 100 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Cheiro-verde a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela
  2. Reserve
  3. Refogue no óleo o alho com a cebola
  4. Acrescente o frango cozido e desfiado, o acaldo concentrado de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos
  5. Junte o queijo e o cheiro-verde
  6. Reserve
  7. Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina
  8. Acrescente o louro e uma pitada de sal
  9. Coloque o recheio na fatia de berinjela e espalhe-a
  10. Enrole e coloque em uma travessa
  11. Jogue o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a berinjela
  12. Ainda quente, salpique o queijo ralado
  13. Bom apetite

0 comentários :