Cenoura ralada com Tofú, Nozes e Molho de Linhaça

06:27 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




    tofu sem gluten lactose

Ingredientes:
  • Tofu em cubos
  • Cenoura ralada no ralador fino
  • Nozes quebradas grosseiramente
  • Molho de Linhaça
Preparo:
Misture delicada mente os ingredientes num refratário ou saladeira e sirva.

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Salada de Folhas Verdes com manga, palmito e tomate

05:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

   salada rúcula agrião alface manga palmito tomate sem gluten lactose



Ingredientes:
  • Rúcula, alface e agrião à vontade
  • Manga cortada em cubos ou em tiras
  • Palmito em rodelas
  • Tomate cereja cortados ao meio
Preparo:
Lavar bem as folhas e arrumar num refratário primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião. Depois disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio. Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho.
Uma outra sugestão de tempero é o Molho de Especiarias, que combina com qualquer salada.

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Chips de Maçã

07:08 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                               chips de maçã


Ingredientes

  • 2 a 4 maçãs gala ou golden
  • cortador de legumes
  •  canela em pó a gosto

Instruções

  1. Com um cortador de legumes corte fatias finíssimas de maçã (rodelas). Deixe-as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
  2. Forre um tabuleiro com uma folha alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as fatias de maçã, umas ao lado das outras. Leve-as ao forno a 200ºC por 15 a 20 minuos.
  3. Desligue o forno e não o abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
  4. Quando estas já estiverem secas e ligeiramente crocantes retire-as do forno e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.

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Granola Simples

10:31 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :
  • 200 gr de flocos de arroz
  • 100 gr de flocos de coco ou coco ralado sem açúcar
  • 100 gr de flocos de milho ligeiramente esmagados
  • 3 colh. (sopa) de mel
  • 100 gr de castanha do pará trituradas grosseiramente
  • 2 colh. (sopa) de gergelim (ou linhaça)
  • 100 gr uva passas
Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos as passas. Leve para assar em forma untada com óleo, em forno baixo, por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15. Retire do forno, misture as passas e deixe esfriar.

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Quibe de Carne e Quinoa

10:16 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                              quibe de carne e quinoa sem glúten


Ingredientes

  • 500 gr carne moída (patinho)
  • 2 xíc quinoa em grãos
  • cebola grande
  • 1 xíc manjericão picado
  • 1 xíc hortelã picada
  • tomates picada ou em rodelas para o recheio
  • cebolas picada ou em rodelas para o recheio
  •  azeite de oliva a gosto
  •  sal a gosto

Instruções

  1. Ferver a água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinoa esfriar e crescer.
  2. Misture a quinoa com carne e tempere a gosto, junte o manjericão e 1 cebola (cortada em cubos).
  3. Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas), azeite de oliva à vontade, sal e cubra com carne.
  4. Passe um pouco de óleo por cima e asse em forno por cerca de 45 minutos.

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Tabule de Quinoa

07:25 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                         Foto: Allrecipes.com.br

Ingredientes

  • 2 xícaras água
  • 1 xícara quinoa em grãos
  • 1/2 colher de chá sal
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 4 colheres de sopa suco de limão
  • 3 unidades tomate cortados em cubos
  • 1 unidade pepino cortados em cubos
  • 2 maços cebolinha picada
  • 2 unidades cenoura ralada
  • 1 xícara salsa fresca e picada

Instruções

  1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
  2. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
  3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
  4. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.

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Salada com Frango Desfiado

06:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

       


Ingredientes

  • 5 folhas alface
  • tomate picado
  • 2 colheres de sopa milho verde
  • 2 colheres de sopa ervilha
  •  azeite de oliva a gosto
  •  sal a gosto
  •  pimenta a gosto
  • ovos de codorna em conserva
  • 1 colher de sopa maionese
  •  limão a gosto

Instruções

  1. Fiz uma caminha de alface, depois coloquei o tomate picados, milho, ervilha e temperei.
  2. Depois foi o frango desfiado e os ovinhos de codorna cortados ao meio.
  3. Para acompanhar faça um molho misturando a maionese com as gotas de limão. Fica muito saboroso!

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Bolachinhas Integrais

12:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                                         Bolachinhas 


Ingredientes

  • 2 unidades ovos
  • 1 xícara quinoa em flocos
  • 3 colher de sopa óleo de canola
  • 1 xícara açúcar mascavo
  • 2/3 xícara nozes e castanha trituradas (ou coco ralado grosso)
  • 1 xícara linhaça triturada
  • 1 colher de sopa farinha de arroz
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de chá fermento em pó

Instruções

  1. Unte uma forma retangular grande (com óleo ou margarina sem leite) e pré-aqueça o forno.
  2. Numa vasilha misture os ingredientes um a um. Inicie com os ovos, depois a quinoa e assim por diante.
  3. No final você terá algo parecido com uma pasta. Se ficar mole, pode acrescentar mais uma colher de farinha de arroz.
  4. Se quiser, coloque a massa toda na forma untada e leve assar também por 25 a 30 min em fogo baixo. Depois de assada, com a massa morna, corte em quadradinhos, como se fosse um bolinho. Desta maneira não precisa virar.
  5. Assar por 25 a 30 min em fogo baixo e depois virar as bolachinhas com uma espátula para dourar dos dois lados.
  6. Guarde as bolachinhas em vidros bem fechados, assim dura bastante.

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Sopa de Cenoura e Gengibre

06:34 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

                                                   sopa de cenoura



Ingredientes

  • cenouras
  • batatas
  • 1 pedaço pequeno gengibre
  • cebola
  •  azeite de oliva a gosto
  •  sal a gosto
  •  pimenta a gosto
  • 1/2 litro água

Instruções

  1. Descasque a cenoura e a batata e corte em pedaços menores.
  2. Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente, até ficar bem molinha. Escorra a água e deixe esfriar.
  3. Bata a batata e a cenoura no liquidificador com o gengibre e a água.
  4. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Sirva a seguir com ervas de sua preferência (cebolinha, salsinha, etc).

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Salada de Grão de Bico com pimentões

11:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



salada grão de bico sem gluten lactose




Ingredientes:
  • ½ Kg de grão de bico
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • Salsinha
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe até que ele fique macio (de 30 a 45 min.). Escorra e reserve. Pique os pimentões em cubinhos e misture com o grão de bico. Tempere com azeite, salsinha, suco de limão e sal. Para servir você pode dispor em uma saladeira ou servir em porções nas folhas de alface americana.

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10:31 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Granola Completa

granola
  • PREPARAÇÃO: 05 min.
  • COZIMENTO: 10 min.
  • FICA PRONTO EM: 15 min.

Ingredientes

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