Moqueca de Chuchu

10:25 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

Chuchu 
Cebola cortada
Sal grosso
Coco
Pimentão vermelho
Coentro picado 
Aveia

Preparo:

Corte o chuchu com a casca e semente no sentido da largura ( aquele que fica no formato de flor ) , coloque na panela tendo ao fundo bastante cebola cortada a gosto , coloque por cima sal grosso torrado e leve ao fogo baixo até o chuchu amaciar . Se preciso , só pingar água.

Faça um leite de coco , batendo no liquidificador um coco fresco com água quente ou fria , acrescente pimentão vermelho , coentro picado e um pouco de aveia , que é para engrossar . Vire sobre o chuchu e mexa até ficar cremoso . Jogue coentro picado por cima e sirva com arroz integral.

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