Repolho-roxo com maça

06:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Rendimento : 4 porções

20 g de creme vegetal de soja (sem lactose) e mais um pouco para untar 
1 repolho-roxo de 750 g cortado ao meio , sem o miolo , e as folhas cortadas em quadrados 
400 g de maça descascada em cubos
1 cebola bem picada 
1 dente de alho bem picado
1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
3 colheres (sopa) de melado ou mel claro
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino moída na hora


1- Preaqueça o forno a 150ºC . Unte um refratário grande com o creme vegetal de soja .

2-Disponha 1/3 do repolho no fundo da travessa untada. Cubra com 1/3 da maça e 1/3 da cebola picada. Salpique um pouco de alho picado , 1/3 da pimenta-da-jamaica , 1 colher(sopa) de melado ou mel, sal e pimenta-do-reino. Faça , mais duas camadas.

3- Borrife o vinagre sobre os ingredientes e espalhe os pedacinhos de creme vegetal . Tampe e asse no forno aquecido por 2h30 , mexendo a cada 30 minutos , até o repolho ficar tenro . Tire do forno e sirva.

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