Pasta de curry verde tailandês

13:16 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Rendimento : cerca de 12 colheres (sopa)

1-Aqueça uma panela grossa em fogo baixo. Adicione 1/2 colher(sopa) de sementes de cominho e outra de coentro em grãos e frite a seco por 2-3 minutos , até começarem a dourar. Mexa sempre para não queimar.

2- Tire do fogo e moa no pilão ou com míxer até virar um pó fino. Passe no liquidificador ou processador

3- Descasque e pique a parte de baixo de 2 talos de capim-limão e ponha na batedeira , junto com 6 pimentas verdes grandes picadas , 2 cm de gengibre descascado e picado e 4 dentes de alho picados. Bata bem.

4- Adicione 2 colheres (chá) de pasta de camarão , uma tira de casca de limão ralada e 6 folhas de coentro picadas. Bata formando uma pasta grossa , ponha em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana

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