Caldo de Galinha

07:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Rendimento : 1,5-1,75 litro


1- Coloque uma carcaça de frango grande em uma panela grande. Adicione 1 cebola picada, a parte branca de 1 alho-poró, 1 talo de aipo(salsão) e 1 cenoura grande , todos picados , 6 ramos de salsa, 1 folha de louro , 1 ramo de tomilho , 6 grãos de pimenta , 1/2 colher (chá) de sal e 2 litros de água.

2- Deixe ferver e diminua o fogo , tampe e deixe apurar por 3 horas. Esfrie e despeje em um recipiente não metálico.

3- Assim que o caldo esfriar, retire e descarte a camada de gordura que se formará na superfície . A não ser  que vá usar o caldo imediatamente , tampe e guarde na geladeira por 2-3 dias ou congele para uso posterior.

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