Tabule de quinua

12:16 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Ingredientes 

150 g de quinua
4 tomates maduros
2 maços de salsa bem picados
6 talos de hortelã bem picados

Molho :

6 colheres de sopa de azeite extravirgem
Suco de 2 limões
Sal e pimenta do reino moída na hora


Modo de preparo - 

1 - Coloque a quinua em uma peneira e enxague bem sob a água corrente. Transfira para uma panela com 1 copo de água fria. Ferva, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 15-20 minutos, até a quinua ficar tenra e a água ser absorvida. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. ( Se sobrar água na panela, escorra a quinua em uma peneira primeiro.)

2 - Enquanto isso, faça uma cruz com a faca na casa dos tomates, coloque em uma vasilha refratária grande e cubra com água fervente. Deixe 2-3 minutos. Tire a pele dos tomates, corte-os ao meio, retire as sementes e pique-os em cubos. Adicione à tigela com quinua. Junte a salsa , a hortelã e a cebolinha.

3 - Misture os ingredientes do molho em uma vasilha e tempere ligeiramente, depois regue sobre o tabule, mexendo bem. Sirva ou guarde em um recipiente.

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