Sopa de abobrinha com sementes

07:44 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes 

1 colher e meia de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 abobrinhas grandes em fatias finas (cerca de 750 g)
250 g de batatas descascadas em fatias finas
Meio litro de caldo de legumes, ou caldo pronto sem glúten
Sal e pimenta do reino moídas na hora
Meia colher de chá de pimenta calabresa em flocos

Sementes temperadas

100 g de semente de girassol
100 g de gergelim
50 g de semente de abóbora
4 colheres de sopa de molho de soja tamari



Modo de preparo

1 - Preaqueça o forno a 150 graus C. Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela grande de fundo grosso. Junte a cebola e refogue por 2-3 minutos até dourar. Frite o alho, junte a abobrinha e a batata e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Ponha o caldo e deixe ferver, depois diminua o fogo e tampe. Apure por 20-25 minutos até as batatas ficarem tenras.

2 - Enquanto isso prepare as sementes temperadas. Coloque -as em uma fôrma e reque com o molho de soja tamari. Deixe por 15 minutos no forno aquecido, retire, mexa e leve de volta ao forno por mais 10-15 minutos,até as sementes ficarem bem douradas.

3 - Misture as sementes temperadas na sopa e acrescente a pimenta calabresa a gosto. Bata com o mixer ou no liquidificador. Aqueça e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Sirva com fatias de pão integral.

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