Risoto de frango com ervas

11:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes :

800 ml de caldo de galinha ou legumes, ou caldo de legumes em pó sem glúten
6 colheres de sopa de azeite
4 peitos de frango desossados e sem pele em pedacinhos
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
250 g de arroz arbóreo ,integral ou outro arroz para risoto
300 ml de vinho branco seco orgânico
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo :
mexendo sempre , até sec
1- Aqueça o caldo em uma panela até quase ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe apurar enquanto prepara a mistura de arroz.

2- Aqueça duas colheres de sopa do azeite em uma panela grande de fundo grosso. Junte o frango e refogue em fogo médio por 5 -6 minutos, até dourar ligeiramente. Retire da panela com a escumadeira e reserve.

3- Coloque o azeite restante na panela, aqueça e refogue a cebola em fogo médio por 2-3 minutos, até começar a dourar. Ponha metade das ervas picadas, o arroz e mexa bem, para cobrir bem os grãos com azeite.

4- Derrame um pouco do vinho na mistura e mexa. Continue a cozinhar em fogo baixo, adicionando o vinho aos poucos e

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