Refogado de legumes

13:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Preparo 10 minutos 

Cozimento 4 a 6 minutos

Rendimento 4 porções

2 colheres de sopa de azeite
1 maço de cebolinha em fatias finas
2 cm de gengibre fresco picado
1/2 pimenta vermelha grande sem pele picada
Um talo de capim limão bem picado
2 dentes grandes de alho bem picados
250 g de vagem em pedaços de 5 cm

200 g de ervilha torta
300 g de acelga cortada em fatias (talo e folhas separados)
2 colheres (sopa) de molho de soja tamari
1 colher (sopa) hortelã picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
Um punhado grande de coentro picado

Preparoooo ; 

1- Aqueça uma wok grande em fogo médio. Ponha o azeite e espalhe. Junte a cebolinha, o gengibre, a pimenta, o capim limão, o alho e refogue por 30 segundos. Adicione a vagem e deixe mais um minuto.

2- Coloque a ervilha torta e a parte branca da acelga. Ponha o tamari e 4 colheres (sopa) de água. Mexa bem e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione as folhas da acelga e cozinhe por 1-2 minutos, até todos os legumes ficarem cozidos mas levemente crocantes.

3- Retire do fogo, junte as ervas bem picadas e sirva.

1-

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