Atum com gengibre e pimenta

10:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



 Preparo 10 minutos, mais 1 hora de marinada
Cozimento 6-8 minutos  
Rendimento 4 porções

4 filés de atum
1 colher de sopa de azeite

Marinada :

2 cm de gengibre fresco bem picado
2 dentes de alho grandes bem picados
1 pimenta vermelha pequena ou 1/2 grande bem picada
2 colheres de sopa bem cheias de hortelã picado
2 colheres de sopa bem cheias de manjericão picado
Um punhado de coentro bem picado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de peixe tailandês
Suco de 2 limões


- Coloque o atum em uma travessa rasa não metálica. Misture todos os ingredientes da marinada e derrame sobre o atum. Tampe ou cubra com filme de PVC e deixe na geladeira no mínimo por uma hora, de preferência mais.

- Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Coloque o atum, despeje a marinada por cima de cada filé e o restante no fundo da panela. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar levemente dourado por fora, mas rosado por dentro. Sirva com o refogado de legumes. (próxima receita)

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