Sashimi de manga

09:53 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes : 7 mangas palmer, 20 acerolas frescas, 100 g de damascos, 2 cajus, casca de 1/2 limão, 100 g de castanha do pará ou nozes, sal marinho.

Preparo :

Retirar os filés de manga do caroço. Cortá-los de maneira sashimi (cortes transversais simétricos) depositando-os de forma alinhada em prato largo, entremeando-os com acerola dessementada. Bater o caju com o damasco e uma pitada de sal até formar um creme, misturando as castanhas ou nozes picadas. Cobrir as mangas e acerolas com o creme. Salpicar com casca de limão ralado. Servir frio.


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