Salada de soja

09:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

1 xícara de chá de soja, sal a gosto, 3 folhas de louro, 1/2 cebola.

Tempero 

2 tomates (sem pele e sem semente) picados, 1/2 pepino picado, 1/2 cebola picada, cheiro verde e hortelã picados, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (chá) de orégano.

Tempo de preparo : 40 minutos (mais o tempo que fica de molho)

Modo de fazer

Na véspera, lave a soja e jogue água quente sobre os grãos. Coe, enxágue e deixe de molho durante a noite em água fria filtrada. No dia seguinte, jogue a água em que ficou de molho e lave a soja. Cozinhe na pressão com água , sal, o louro e a cebola por mais ou menos 30 minutos. Escorra os grãos. Coloque em uma tigela ; acrescente os tomates ,o pepino, a cebola, o cheiro verde e a hortelã. Misture bem o limão, o azeite e o orégano e despeje sobre a salada. Rende uma tigela cheia, que pode ser conservada na geladeira por vários dias.

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