Moqueca de algas

05:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

2 folhas de algas kombu, 200 g de tomates cereja ou pequenos, 1/2 maço de cebolinha , 1/2 maço de nirá, 500 g de polpa de coco verde fatiada, água de 4 cocos, 1 limão, pimenta do reino, limão, cúrcuma, sal marinho, pimenta dedo-de-moça, salsa ou coentro, azeite extra virgem.

Preparo 

Uma hora antes , temperar as fatias de polpa de coco verde com pimenta do reino e limão, e hidratar as algas na água de coco, separadamente. Cortar tomate em postas e picotar cebolinha. Amornar todos os ingredientes panela de barro. Se quiser uma moqueca quente, adicionar duas a três pimentas dedo-de-moça bem picadas. Adicionar cúrcuma até atingir a cor do dendê. Servir em panela de barro acompanhada de pirão. (receita a seguir)

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