Ceviche de quinoa , aspargos e camarão.

12:00 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Quantidade - 4 porções

Ingredientes :

100 g de camarões médios e frescos
5 aspargos verdes e frescos
2 tomates sem pele e sem sementes
100 g de quinoa
10 ml de azeite extra virgem
Flor de sal
Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparar :

Limpe, descasque e cozinhe os camarões rapidamente, por cerca de 1 minuto, em água fervente.
A seguir, coloque-os em um recipiente com água e gelo, a fim de parar o cozimento. Cozinhe os aspargos da mesma maneira. Corte-os em pequenos cubos e repita a operação com os tomates. Coloque a quinoa em uma panela, cubra com água fria e deixe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ( ou até que ela fique al dente ). Escorra, tempere com azeite, flor de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture delicadamente o restante dos ingredientes. Sirva em seguida.

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