Salada de Berinjela

03:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





Rende : 4 porções                         110kcal por porção 

Ingredientes :

1/3 de xícara (chá) de azeite
3 xícaras (chá) de berinjela em cubos médios
1/2 colher (sopa) de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco puro de 1 limão

Modo de preparo :

Em uma frigideira , em fogo médio , aqueça o azeite e doure a berinjela . Quando estiver dourada , adicione o alho e tempere com sal e pimenta com o fogo ligado . Adicione o suco de limão e sirva quente ou fria .


Curiosidades :

Por ser rica em fibras, a berinjela melhora o funcionamento do intestino , combatendo a barriga inchada . As fibras encontradas em legumes , verduras , frutas e cereais integrais são indispensáveis para prevenir a prisão de ventre.

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Salada temperada de cenoura e Quinua Real

04:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



INGREDIENTES


  • 1 copo de Quinua Real
  • 150 g de cenoura
  • 2 talos de salsão
  • Raspas e suco e ½ laranja
  • Azeite de oliva
  • Vinagre balsamico
  • Coentro fresco
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol grelhadas

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar a Quinua Real
  2. Alguns minutos antes de terminar o cozimento quando toda a água já tiver absorvida, jogar a cenoura descascada e cortada em pequenos bastoes e o salsão fatiado fino
  3. Quando a Quinua Real estiver cozida deixar esfriar com a tampa fechada
  4. Preparar um vinagrete com o vinagre balsamico, suco de laranja, azeite de oliva, sal, o coentro bem picadinho e ½ colher de cafe de casca de laranja
  5. Juntar a Quinua Real e os legumes bem frios deliadamente com o vinagrete e decore com umas sementes de girassol

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Rodelas de Frango recheadas com Espinafre, Alcaparras e Queijo Cottage ao Salsaretti Clásico

03:54 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 2 peitos de frango inteiros
  • TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 embalagem pequena de queijo cottage (220g)
  • 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de SALSARETTI CLÁSSICO (500g)
  • 50g de alcaparras
  • Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los
  2. Tempere com o TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI os dois lados dos filés
  3. Reserve
  4. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho
  5. Acrescente as folhas de espinafre e refogue
  6. Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage
  7. Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais
  8. Dissolva os 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI em 2 litros de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada
  9. Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias
  10. Reserve
Molho:
  1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
  2. Acrescente o SALSARETTI CLÁSSICO, as alcaparras e refogue um pouco
  3. Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango

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Arroz Colorido

04:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes

  • ¹/² xícara (sopa) de arroz integral sete grãos
  • ¹/² xícara (sopa) de lentilha
  • 3 ¹/² xícaras (sopa) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de nozes picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de- moça a gosto
Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, o arroz integral sete grãos, a lentilha, o sal, o alecrim, a noz, a pimenta e mecha bem por um minuto. Em seguida acrescente a água e TODOS OS DESEJOS DE FELICIDADE. Deixe cozinhar. Rico em nutrientes, fibras, vitaminas e prosperidade. Bon appétit e muito sucesso em 2014!!

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Figos Gelados

03:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





* Sugestão de Ceia de Natal 


6 porções - 250 Kcal/porção

Ingredientes 

- 6 figo frescos grandes
- 6 bolas de sorvete light (de sua preferência)
- 100 g de nozes trituradas
- 12 cerejas frescas

Modo de Preparo 

Corte os figos em cruz. Coloque o sorvete light de sua preferência no centro. Salpique as nozes e coloque as cerejas. Sirva de preferência individualmente, em um prato grande. 

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FAROFA CAIPIRA

04:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

* Sugestão de Ceia de Natal

6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes


- 4 xícaras (chá) de farelo de aveia
- 1 cebola média ralada
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 100 g de passas sem sementes
- 100 g de margarina light
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo 


Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e as passas. Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada a gosto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Depois de cozida, após a água quase secar, acrescente o farelo de aveia, a pitada de açúcar e a salsinha. Mexa bem e sirva com a ave.

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Salada Tropical

04:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

  *  Sugestão de Ceia de Natal






7 porções - 270 Kcal/porção 




Ingredientes 


- 1 pé de alface americano
- 1 maço de agrião médio
- 400 g de tofú defumado
- 2 maçãs vermelhas com casca
- 1 cacho médio de uva Itália
- 1 cacho médio de uva rubi
- 1 maço de hortelã fresca
- suco de 5 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dúzia de tomates cerejas bem vermelhos
- sal a gosto

Modo de Preparo 


Corte o alface à Juliana. Solte as folhas do talo do agrião. Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Solte as folhas do hortelã. Triture a ricota rusticamente (pedaços grandes). Corte as maçãs em tirinhas e coloque-as numa cuba com água e suco de 1/2 limão (para que não escureça). Monte a salada numa travessa ou numa saladeira. Distribua harmoniosamente em camadas o alface, o agrião, tofú, as maçãs, o hortelã, as uvas e os tomates cereja inteiros. À parte numa cumbuca, junte o suco das laranjas, o azeite, a noz-moscada, o shoyo e o sal. Misture tudo e despeje sobre a salada para servir.


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Sugestão de Ceia de Natal

04:49 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Está semana iremos dar dicas para a sua Ceia de Natal ficar mais saborosa e mais saudável .

Nada substitui uma alimentação saudável, o prato deve estar o mais colorido possível…
Parte dos nutrientes se perde durante o cozimento excessivo, o ideal é apenas dar uma rápida fervida, em alimentos como espinafre, escarola, brócolis ou couve-flor.





AVE AO MOLHO DE MANGA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 1,5 kg de peito de ave fiesta

Molho de Manga
- 100 g de margarina light
- 1 cebola media ralada
- 2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços pequenos
- 1 pitada de cravo
- 1 pitada de canela
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto

Modo de Preparo
Asse o peito da ave fiesta com sal a gosto (se necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola. Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem. Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as fatias de peito de ave fiesta em uma travessa e, por cima, despeje o molho.




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Maçã Assada (Light)

09:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 maçã
  • Canela a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte a maçã no meio e retire o miolo
  2. Leve ao microondas por 3 minutos
  3. Consumir quente
  4. Obs Pode-se polvilhar a canela tanto antes como depois de assar

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Legumes cremosos light

04:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado light
  • 4 colheres de sopa de coentro
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 g de brócolis
  • 360 ml de leite desnatado

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, dissolva a farinha em 100 ml de leite frio
  2. Junte o restante do leite e cozinhe por 4 a 5 minutos
  3. Adicione o milho, a ervilha, o brócolis, o pimentão e as pimentas
  4. Despeje em um refratário de 1 litro, untado com azeite e salpique com o coentro e o queijo
  5. Leve ao forno moderado pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar
  6. Bom apetite

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Berinjela no molho branco light

04:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 beringela média
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (café) de becel
  • 2 colheres (café) de azeite
  • 1 1/2 copo (requeijão) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de queijo ralado light
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • Água para dissolver
  • Sal a gosto
  • 50 g mussarela (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer um molho branco, leve ao fogo a becel, o azeite e a cebola
  2. Deixe aquecer, misture o leite e o queijo ralado, espere aquecer
  3. Antes de levantar fervura acrescente o amido, já dissolvido na água e, se necessário, acrescente sal
  4. Corte a beringela na vertical
  5. Coloque um pouco de molho em um refratário
  6. Coloque as beringelas e por cima mais molho
  7. Leve para assar
  8. Se desejar acrescente mussarela por cima

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Canelone de berinjela com frango

04:14 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES


  • 1 berinjela em fatias
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 colher de sobremesa de sal marinho
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de margarina light
  • 2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry
  • 50 g de queijo parmesão light ralado
  • 100 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Cheiro-verde a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela
  2. Reserve
  3. Refogue no óleo o alho com a cebola
  4. Acrescente o frango cozido e desfiado, o acaldo concentrado de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos
  5. Junte o queijo e o cheiro-verde
  6. Reserve
  7. Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina
  8. Acrescente o louro e uma pitada de sal
  9. Coloque o recheio na fatia de berinjela e espalhe-a
  10. Enrole e coloque em uma travessa
  11. Jogue o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a berinjela
  12. Ainda quente, salpique o queijo ralado
  13. Bom apetite

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Bolo de nozes e maçã

03:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 1 maçã em pedaços e sem casca
  • 2 colheres de sopa cheias de aveia
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa cheias de nozes
  • 3 colheres de sopa cheias de adoçante culinário
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela

MODO DE PREPARO

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
  2. Untar a forma e assar por 15 minutos em fogo médio








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Salada de repolho com uva passa

03:57 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments






INGREDIENTES


  • 500 g de repolho cortado bem fininho
  • 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 maçã picada em quadrados pequenos
  • 100 g de uva passa sem caroço
  • Tempero suco de limão e sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes, reservando um pouco de uva passas
  2. Decorar com cheiro verde e as uvas restantes

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Mousse de pepino

04:47 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de Atum Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
  • 2 xícaras (chá) de pepino bem picadinho
  • 1 embalagem de creme de leite light (200g)
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Refogue a cebola no óleo
  2. Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente
  3. Junte a gelatina previamente amolecida em ½ xícara (chá) de água fria e misture bem até dissolver a gelatina
  4. Acrescente o Atum GOMES DA COSTA, o pepino, o creme de leite e o sal
  5. Coloque numa forma (pequena) de furo central untada e leve à geladeira por 4 horas

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Suflê de alho-poró

03:43 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments





INGREDIENTEs

  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 2 xícaras de chá de alho-poró em rodelas
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as rodelas de alho-poró no leite por 5 minutos
  2. Separe o alho-poró e reserve o leite
  3. Em uma panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem
  4. Junte lentamente o leite até engrossar
  5. Adicione o sal e o alho-poró
  6. Deixe esfriar, junte as gemas e, por último, às claras
  7. Despeje em um refratário untado
  8. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado
  9. Bom apetite

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Panqueca integral

03:29 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

INGREDIENTES


    Massa:
    • 1 xícara (chá) de água morna
    • 1 colher (chá) de azeite
    • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
    • 1 ovo inteiro
    • sal a gosto
    Recheio:
    • 250 g de filé de frango desfiado
    • 1 cebola picada
    • 1 tomate picado
    • 1 colher (sobremesa) de salsinha
    • Sal a gosto
    Molho Branco:
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
    • 1 pitada de noz moscada ralada
    • Sal a gosto
    • 50 g de queijo ralado para gratinar


    MODO DE PREPARO

      Massa:
      1. Bata todos ingredientes no liquidificador
      2. Faça as panquecas em frigideira antiaderente
      3. Reserve
      Recheio:
      1. Grelhe os filés e desfie
      2. Junte o restante dos ingredientes do recheio
      3. Recheie as panquecas e as feche
      Molho:
      1. Em uma panela, derreta a manteiga
      2. Acrescente a farinha e mexa até dourar
      3. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
      4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
      5. Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
      6. Cubra as panquecas
      7. Leve ao forno para gratinar

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      Sopa de legumes

      04:11 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




      INGREDIENTES


      • 3 chuchus
      • 3 cenouras
      • 1 maço de couve
      • 1 maço de espinafre
      • 1 maço de agrião
      • 3 tomates
      • 1 caldo de galinha diet peito de frango
      • 300g de peito de frango

      MODO DE PREPARO

      1. Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos
      2. Deixe cozinhar
      3. Acompanhamento 1 copo de suco de maracujá 

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      Bolo de frango light

      04:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

      INGREDIENTES


      • 1/2 kg de peito de frango moído
      • 1/2 xícara (chá) de aveia ou um pouco mais, para dar liga
      • 1 ovo inteiro
      • 1 cebola pequena ralada
      • 1/2 colher (sopa) de óleo para untar a forma
      • Farinha de rosca para polvilhar
      • 1 dente de alho
      • Salsa picada e outras ervas a seu gosto
      • 1 cenoura ralada no ralo grosso
      • 1/2 xícara (chá) de agrião picado ou 1 xícara (chá) de alface
      • 1 tomate picado, sem sementes
      • Sal diet
      • Pimenta a gosto

      MODO DE PREPARO

      1. Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, numa forma para bolo inglês untada com o óleo e polilhada com a farinha
      2. Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima por aproximadamente 30 minutos

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      Abobrinhas assadas

      03:38 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


      INGREDIENTEs


      • Tempo de preparo10min
      • Rendimento4 porções

      • 2 abobrinhas médias
      • 1 dente de alho espremido
      • 4 colheres (chá) de margarina
      • 60g de pão cortado em cubos
      • 1/2 colher (chá) de orégano
      • sal a gosto

      MODO DE PREPARO

      1. Corte as abobrinhas ao meio no comprimento
      2. Coloque em saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima
      3. Retire do forno
      4. Deixe esfriar, retire a polpa e pique
      5. Reserve as cascas
      6. Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos
      7. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser
      8. Misture levemente e recheie as cascas
      9. Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima
      10. Se quiser, salpique queijo ralado

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