Caldeirada de frutos do mato

10:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

1 maço de couve flor, 1 maço de brócolis, 1 beringela grande, 1/2 repolho branco ou roxo, 1/2 maço de cebolinha, 1 mandioquinha (batata baroa) , outros produtos da horta a gosto (são muitas opções).

Sementes : 100g de trigo, 100g de cevadinha, 100g de gergelim branco.

Tempero : missô,cúrcuma, louro,pimenta, dedo de moça, almeirão, chicória, salsa ou coentro, azeite extra virgem.

Preparo :

Picotar os brócolis , o repolho e a beringela. Ralar a mandioquinha (batata baroa). Prensá-los com missô atébrotar o néctar. Picotar os outros hortis colocando-os na panela de barro, em fogo baixíssimo, e prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento. Servir com azeite extra virgem. Deve fazer parte diária do almoço.

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