Salada de soja

06:18 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes para 6 porções :

1 xícara (chá) de soja
Sal a gosto
3 folhas de louro
1/2 cebola

Tempero :
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
1/2 pepino picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde e hortelã picados
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano

Tempo de preparo : 40 min (mais o tempo que fica de molho)

Modo de fazer :

Na véspera, lave a soja e jogue água quente sobre os grãos. Coe, enxágue e deixe de molho durante a noite em água filtrada. No dia seguinte, jogue a água em que ficou de molho e lave a soja. Cozinhe na pressão com água, sal, louro e a cebola por mais ou menos 30 minutos. Escorra os grãos. Coloque em uma tigela ; acrescente os tomates, o pepino,a cebola, o cheiro verde e a hortelã. Misture bem o limão, o azeite o e orégano e despeje sobre a salada. Rende uma tigela cheia, que pode ser conservada na geladeira por vários dias.

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