Salada de broto de feijão

11:58 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes para 6 porções :

1 pacote de broto de feijão
1 xícara de chá de cenoura cortada em tiras
1 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras
3 colheres de sopa de cheiro verde picado ( salsa, cebolinha e hortelã )
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de shoyu

Tempo de preparo : 15 minutos

Modo de fazer : Lave os brotos de feijão e escorra-os. Escalde-os , mergulhando-os em 2 xícaras de água fervente e em seguida em água fria, e escorra-os novamente. Quando estiverem secos, passe-os para um saladeira. Acrescente a cenoura e o pimentão cortado em tiras. Em uma tigela pequena, misture o azeite e o shoyu, batendo com o garfo. Espalhe sobre a salada. Cubra com o cheiro verde. Com dois garfos, misture delicadamente os brotos de feijão, para integrar bem o tempero.

Variação : Substitua o cheiro verde por orégano e o shoyu por vinagre balsâmico.

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