SOPA DE ERVILHA

13:37 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

INGREDIENTES ?

2 LITROS DE ÁGUA
500G DE ERVILHA FRESCA
1 CEBOLA GRANDE
5 DENTES DE ALHO PICADOS
MEIA XÍCARA DE SALSINHA
SAL A GOSTO



MODO DE PREPARO : 

REFOGAR A CEBOLA E O ALHO. MISTURAR A ERVILHA. COZINHAR NA PANELA DE PRESSÃO POR 15 MINUTOS COM 2 LITROS DE ÁGUA. DEIXAR FICAR MORNO, ACRESCENTAR A SALSINHA, O SAL E BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. AQUECER E, SE NECESSÁRIO, ENGROSSAR COM AMIDO DE MILHO.

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É este sábadooo!!! Não percam !!! Muitas novidades!!!

12:31 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Dicas e Variações

12:28 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

No café da manha

Que tal variar um pouco ? Bata um iogurte desnatado com 1 colher de sopa de sementes de linhaça ( deixadas de molho na véspera ) e maçã,abacaxi , manga ou outra fruta. Fica uma vitamina deliciosa ! Ou prepare uma salada de frutas e cubra-a com 1 colher de sopa de farinha de linhaça. Ou coma uma banana amassada com aveia. Comendo frutas,sucos e vitaminas de manhã, você pode dispensar o pão.

Na cozinha

Use ervas aromáticas diariamente, em todos os pratos. Além das propriedades terapêuticas, temperos como orégano, manjericão, alecrim e salsa enriquecem o sabor dos alimentos. Experimente diminuir a quantidade de sal e óleo das receitas e aumentar a quantidade e a variedade de ervas aromáticas.

Na salada

O azeite de oliva virgem, ao lado das ervas aromáticas, dá um sabor especial às saladas em geral ( folhas verdes,tomate,palmito, legumes, grão de bico e etc). Alterne o uso das ervas, variando assim o sabor do prato - elas são muito diferentes e possibilitam diversos sabores.

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CONVITE ESPECIAL

07:07 Drª Ana Paula Araújo 1 Comments

Não percam o evento no próximo Sábado 01/09/2012, a se realizar na Associação Médica Fluminese em Niterói/RJ, apartir das 9:00h. Comemorando o 22º aniversário da Academia Agitus, localizada na Rua Miguel de Frias, com a participação de Vitafor, Fharmacia de Manipulação Floraderm entre outros. Trazendo o mais atualizado do mercado.
Com a Palestra da Nutricionista Funcional Dra. Ana Paula Araújo falando sobre "ENVELHECIMENTO CELULAR!!! COMO MINIMIZAR ATRAVÉS DE NUTRIÇÃO E ATIVIDADES FÍFICAS." 
 
Onde ocorrerá uma homenagem aos profissoonais de Educação Física festejando o seu dia. Conto com a sua presença...
 




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Sopa Primavera

12:39 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

2 litros de água
1 peito de frango em pedaços
2 tomates
2 batatas
1 cenoura
1 cebola
1 xícara de alho poró picado
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de alface
100g de vagem picada
sal e manjericão a gosto

Modo de preparo :

Refogar o peito de frango com cebola e alho picados. Colocar tomate, alho poró, batata, cenoura, ervilha, vagem picadas em cubinhos e 2 litros de água. Cozinhar por 10 minutos na panela de pressão. Acrescentar a alface crua e os temperos e bater no liquidificador.

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Sopa de milho

09:41 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes :


3 espigas de milho
1 ½ litro de água
Cebola,alho e sal a gosto

Modo de preparo :

Bata os grãos de milho no liquidificador com 1 litro de água.
Refogar 1 cebola picada e 4 dentes de alho picados. Juntas o milho batido com mais ½ litro de água e sal. Deixar ferver, mexendo sem parar até engrossar. Se necessário, coloque mais água.

Toque : Antes de servir ,colocar salsinha picada para enfeitar.

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Palitinho de gergilim

13:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes :


1 ½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de amido de milho
¼  xícara (chá) de fécula de batata
½ xícara (chá) de gergelim
1 colher (café) de fermento em pó
75g de manteiga ( ¾  de um tablete de 100g)
1 colher de chá de sal
Água para dar liga

Modo de preparo :

Misture todos os ingredientes, menos a água, amasse bem, depois acrescente a água aos poucos, sempre trabalhando a massa. Enrole pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada com farinha de arroz dando formato de palito. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente de 25 minutos.

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Alimentos Funcionais

11:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Alho e Cebola - Contêm uma substância (alicina) que estimula o sistema imunológico, ajuda a reduzir o mau colesterol e os triglicerídeos no sangue e auxilia no combate aos radicais livres, que atuam no envelhecimento das células.

Abacaxi - Estimula o sistema imunológico.

Aveia - Contém um composto (betaglucana) que atua na redução do mau colesterol, além de ser uma excelente fonte de fibras, que ajudam a regular o funcionamento do intestino.

Azeite e abacate - O azeite de oliva virgem é a maior fonte de ácido graxo monoinsaturado, que ajuda a controlar a pressão arterial, proporciona elasticidade às artérias e auxilia na redução do mau colesterol ( LHL ) e no aumento do bom ( HDL ). O uso diário de azeite de oliva virgem evita a artrite reumatóide. O abacate também é fonte importante de ácido graxo monoinsaturado , com a vantagem de ser mais acessível que o azeite de oliva virgem.


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Pãozinho de Quinua

13:56 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

3 colheres (sopa) de grãos de quinua
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de preparo :

Deixar a quinua e a linhaça de molho por cerca de 8h, em um copo americano, coberto com água. Acrescentar a farinha de arroz até o ponto de um mingau bem grosso ( se ficar muito duro, pode acrescentar um pouco de água até dar o ponto). Juntar o sal e o fermento, misturara bem. Colocar os pãezinhos em colheradas em uma frigideira levemente untada. Tampar e deixar em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, até dourar em baixo.


TOQUE :

Temperar com manjericão, orégano , alho , cebola ou noz moscada.

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TOFU

14:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

O tofu, também conhecido como "queijo de soja", é um alimento de culinária asiática feito a partir da coagulação da soja. É de ótima qualidade nutricional, com alto teor proteico e rico em minerais, como cálcio e fósforo. Porém, nem sempre é bem aceito quando introduzido na dieta.

Com a diminuição de produtos lácteos na dieta, como queijo e requeijão, muitas pessoas sentem dificuldade em encontrar um substituto para passar nos pães e torradas. Nesse caso, a pasta de tofu é uma ótima opção.

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Pasta de Tofu com azeitonas pretas

12:10 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

100g de tofu bem escorrido
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa cheias de cebola picada (opcional)
Sal e azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de preparo :

Amasse o tofu com um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem. Também pode ser batido tudo no mixer ou no liquidificador .

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Truques

13:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Substitutos do leite :

 O leite, que aparece nas receitas tradicionais, pode ser substituído , pela mesma quantidade, pelos seguintes ingredientes :

Leite de arroz ( com ou sem sabor)
Leite de quinua*
Chás variados (ex : chá de cravo, erva doce, canela)
Suco de frutas
Água
Leite de coco

* Receita para o leite de quinua :

Ingredientes :

1 colher (sopa) de quinua em grão
1 copo americano de água

Modo de preparo :

Ferver a quinua na água, em fogo baixo, durante 10 minutos. Desligar. Jogar a primeira água fora. Voltar a mesma quantidade de água e, assim que levantar fervura, desligar, bater e coar.


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Quibe Assado de Quinua

13:17 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Ingredientes para o quibe :

500g de carne ( patinho moído)
2 xícaras (chá) de grão de quinua
1 cebola grande
1 xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de hortelã
sal a gosto

Ingredientes para o recheio :

3 tomates
2 cebolas
sal e azeite a gosto

Mode de preparo :

Ferver água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinua em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coar e deixar esfriar (para a quinua crescer). Misturar a carne e colocar sal a gosto. Coloque manjericão e cebola (cortados em cubinhos). Misturar bem. Em uma assadeira, colocar uma camada de quibe, depois o recheio e cubra com quibe. Corte em quadradinhos e jogue óleo por cima. Assar no forno por cerca de 45 minutos.

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Pasta de Tofu com Atum

12:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes : 100g de tofu bem escorrido
1/2 lata de atum
2 colheres de sopa cheias de cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal e azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de preparo :

Misture bem todos os ingredientes, amassando com o garfo.

Toques : O Tofu também pode ser batido com tomate seco e cheiro verde, com ervas finas ou com o tempero que você desejar.


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ATENÇÃÃÃOOO !!!

13:17 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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SOPA DE ABÓBORA JAPONESA

06:36 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Ingredientes :

2,5 litros de água
500g de abóbora japonesa descascada
1 cebola grande em cubinhos
5 dentes de alho picados
1/2 xícara de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo :

Refogar a cebola e o alho. Acrescentar a abóbora japonesa e cozinhar na pressão por 15 minutos com os 2,5 litros de água. Quando ficar morno, acrescentar o sal e bater no liquidificador. Depois acrescentar a salsinha picada.

TOQUE : Essa sopa pode ser acrescida de gengibre ralado.

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Depoimento

14:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



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Salada de broto de feijão

11:58 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes para 6 porções :

1 pacote de broto de feijão
1 xícara de chá de cenoura cortada em tiras
1 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras
3 colheres de sopa de cheiro verde picado ( salsa, cebolinha e hortelã )
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de shoyu

Tempo de preparo : 15 minutos

Modo de fazer : Lave os brotos de feijão e escorra-os. Escalde-os , mergulhando-os em 2 xícaras de água fervente e em seguida em água fria, e escorra-os novamente. Quando estiverem secos, passe-os para um saladeira. Acrescente a cenoura e o pimentão cortado em tiras. Em uma tigela pequena, misture o azeite e o shoyu, batendo com o garfo. Espalhe sobre a salada. Cubra com o cheiro verde. Com dois garfos, misture delicadamente os brotos de feijão, para integrar bem o tempero.

Variação : Substitua o cheiro verde por orégano e o shoyu por vinagre balsâmico.

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