Receita para o dia das mães - SALADA CRUA EM CAMADAS

10:29 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Sugestão de Almoço para os “Dias das Mães”.
 
Salada crua em camadas.

ingredientes
  • 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
  • 2 tomates médios cortados em fatias
  • 1 cebola grande cortada em fatias
  • 2 cenouras raladas em ralo grosso
  • 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)
  • 400 g de queijo tofú cortado em fatias
  • 200 g de champignons cozidos em água
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1 pepino descascado e cortado em fatias
modo de preparo
Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas).
Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas
fatias de tomates médios, fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo tofú cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g).
Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface. Aperte bem.
Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.



  • 2 colheres (sopa) de mostarda
Molho para acompanhar.
  • Suco de limão pouco diluido
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 dente de alho picado
  • páprica picante a gosto
  • Gengibre ralado
  • Folhas de manjericão.
  • Azeite Extra Virgem.
Modo de preparo do molho
Numa tigela misture todos os ingredientes e serva separadamente.

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