Receitinha

11:30 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Salada de broto feijão com maionese de legumes

Rendimento:
1 porção
Utensílios:
Liquidificador; panela; espátula; peneira

Ingredientes
1 punhado de broto de feijão (moyashi)
1 batata pequena
1 cenoura média
1 cebola pequena
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
1 pitada de cúrcuma em pó
1 pitada de pimenta branca ou de sua preferência
1 ramo de salsinha

Preparo:
Cozinhe em uma panela com água fervente a batata com casca, a cenoura com casca e a cebola, até ficarem macias. Escorra a água e retire as cascas.
Bata os legumes cozidos, com auxílio da espátula, no liquidificador, juntamente com o azeite, a cúrcuma, a pimenta, o sal e a salsinha. Passe por peneira se preferir.
Sirva por cima do broto de feijão.

Dica:
Os brotos podem ser escaldados ou refogados em fio de azeite.

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